2009年的本地數據顯示，因心血管疾病（心髒病、中風）而丟命者占總死亡率的31.6%。
伊麗沙白醫藥中心心髒血管胸肺外科高級顧問醫生陳言森指出，多數人飲食觀念仍較放縱，以口感為主，不管營養素質，先滿足口腹之欲，一旦發現心血管出現問題時，才開始養成健康飲食習慣。
果菜證實能降低30%心疾病
他列出有益心髒的40種食物中，果菜證實可有效降低30%患上心髒疾病。他說，食物不隻是飽肚而已，也為保健之源。“同樣的食物和調味 料，吃進不同人的肚子裏，反應也不一樣。有些人有遺傳基因，食物中多攝取一些膽固醇，就會全部被人體吸收，對健康產生影響，對另一些人而言，卻不會出現這 種情況。對鹽有基因敏感症者也一樣。”他鼓勵人們多吃不經過加工的食物，一些被氧化的食物也容易破壞人體基因而致癌，必須多加注意。
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杏仁：它包含植物固醇，長期食用杏仁可減低壞膽固醇，減少罹患心髒病的風險。
亞麻籽：是自然界中亞麻酸含量最高的物種，具有降血壓、降血脂、預防冠心病等作用。
番茄：豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，減少心髒病發作。番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
番薯：是一種堿性食品，含高纖維素，滑腸通便，還可中和人體內所累積過多的酸性，所包含的膠原及黏液多糖類物質，可預防動脈血管硬化與保持血管彈性。
菠菜：包含葉黃素(lutein)抗氧化物，可預防血管阻塞，所含有的維生素可強化骨密度。
迷迭香(rosemary)：不單是香料，根據《神經化學雜誌》(Journal of Neurochemistry)調查，迷迭香的鼠尾草酸(carnosic)可有效降低中風概率40%。
野生鮭魚：其DHA和EPA不飽和脂肪酸，主要功能為降低壞膽固醇，預防血管疾病。
藍莓：屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的水果，具有防止腦神經老化、強心、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能。野生藍莓比種植藍莓多出26%抗氧化物。
綠茶：是世界上最有力的抗氧化劑來源之一，包含人體所需要的抗氧成分——茶多酚、咖啡堿等多種成分，可以幫助解除油膩，有預防和抑製肥胖，並對心血管類疾病如冠心病、高血壓有益。
黑巧克力：可可中包含天然營養黃酮類(flavonoids)，促進血液流通大腦，加強記憶力。
金槍魚：含有大量的EPA，可抑製壞膽固醇增加，防止動脈硬化，對預防和治療心腦血管疾病有著特殊作用。金槍魚中的煙酸類(niacin)，可提高體能的好膽固醇，降低甘油三酸脂。
蘿卜：荷蘭曾針對蘿卜進行研究，發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心髒病的機會，其茄紅素也可預防心血管疾病。
梅子：含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維，可減緩消化速度和快速排泄壞膽固醇，幫助血液中的血糖和膽固醇控製在最理想水平。
全穀類：如燕麥、糙米等，具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡的蛋白質，有益健康。
紅酒：兒茶酚(catechin)可改善高密度脂蛋白膽固醇水平。
酸奶：諾貝爾獎得主、俄國食品專家梅契尼柯夫最早對酸奶研究結果證明，酸奶含有一種生長活性因子能增加免疫能力，降低血清膽固醇的濃度。
鱷梨：含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽等，所含的脂肪屬於不飽和也可保護心血管係統。
核桃：含植物n-3脂肪酸，維他命E、鎂、葉酸等。據查，100個核桃含有39.2毫克的膽堿，膽堿是少數能穿過“腦血管屏障”的物質之一。
薑黃：薑黃素(curcumin)可預防類澱粉斑(amyloid plaques)在大腦中堆積，類澱粉斑被視為是造成罹患老人失智症的主因。
黑豆：微量元素如鋅、銅、鎂、硒等的含量都很高，對降低血液粘稠度或延緩衰老等非常重要，每天吃三安士的黑豆，可減低38%患心髒病概率。
蘋果：包含的槲皮素(quercetin)，可降低心髒病、老人失智症和帕金森症等，紅蘋果含有更多抗氧化物，抗炎症與食療效果更好。
黑木耳：含抗血小板凝結物質，對動脈硬化、冠心病及阻塞性中風具保健效果。
石榴：石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
白菜：豐富的鉀(potassium)，保持肌肉和神經健康，降低血壓。
花生：美國科學家在花生中發現了生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，是治療動脈粥樣硬化、心腦血管和腫瘤類疾病的化學預防劑。
花椰菜：含有定量的類黃酮物質，對高血壓、心髒病有調節作用。它也含有蘿卜硫素，對肺癌、食管癌等癌症作用明顯。
奇異果：跟菠菜一樣含有豐富葉黃素和維生素C，降低心髒疾病風險。洗淨連皮吃，營養更豐富。
橄欖油：Extra-virgin橄欖油通過降低高半胱氨酸(homocysteine)防止炎症，減少對動脈壁的損傷。
韭菜：其高半胱氨酸可減少對血管的損害，有益高血脂及冠心病患者。
洋薊(artichokes)：高營養蔬菜，含有多酚類化合物如菜薊素、黃酮類化合物等，有促進氨基酸代謝和降低膽固醇、防止動脈硬化、保護心血管等。
辣椒：含有高氧化劑，其維生素C的含量比橙和檸檬等更高。辣椒素(capsaicin)可幫助人體燃燒脂肪，刺激新陳代謝，是天然的“血清劑”。
薑：薑有保護心髒、預防膽結石等功效。人體在新陳代謝時會產生氧自由基，促使人體衰老，薑能夠取得抗衡作用。
肉桂(cinnamon)：含有豐富抗氧化物，可預防凝血塊和降低壞膽固醇。
無花果：豐富的鉀、鎂等，所含的脂肪酶、水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，減少脂肪在血管內的沉積。
蘑菇：含酪氨酸酶，有降血壓、降血脂作用，適合肥胖者和老人食用。對抗癌也具食療作用。
沙丁魚：含有大量的omega 3脂肪酸，以及豐富的鈣質與煙酸，可強壯心髒。
水果或菜汁：美國調查顯示，常喝果蔬汁的人患心髒病的概率明顯下降。
香蕉：含有大量的鉀鎂離子，其中鉀離子具有調節體內水和電解質平衡，製約神經肌肉的興奮衝動以及保護血管、降低血壓和中風的發生。
豆腐：可降低壞膽固醇水平，減少心血管疾病發生的危險性。
黑芝麻：含有強力抗氧化成分，可減緩衰老，使頭發烏黑；黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。
聯合早報
