導語：有人做過計算，人一生吃進去的食物大約為60噸，但每個人吃法是不一樣的。有些人每天吃的多一 些，有些人每天吃的少一些；有些人吃的雜一些，有些人吃的單一一些；有些人喜歡吃天然的食物，有些人喜歡吃加工程度高的食物，那麽屬於我們每個人的60噸 食物，究竟怎麽吃才合理呢？
一、每餐進食要適量
每餐進食要適量
有人開玩笑說，一個人一生能吃下去的食物，它是個定數，就是60噸。如果你每頓都吃的很飽，每天都比別人吃的多，那就意味著你會比 別人早吃完這60噸食物，當然吃完的越早，生命就結束的越早。如果你每天能控製一下食量，吃個七八分飽，那麽，你就會比普通人多吃幾年甚至幾十年，這看起 來有些調侃之意，但細細回味，也有些道理。
中國民間素有“少吃香，多吃傷”、“饑不暴食，渴不狂飲”、“食多傷胃，酒多傷身”、“好飯莫飽，飯後莫跑”、“飲食貴有節，鍛煉貴有常”、“要想身體好，吃飯莫太飽”、“暴飲暴食易生病，定時定量保安寧”的諺語。
二、長期過度進食，對身體危害嚴重
長期過度進食對身體危害嚴重
長期過度進食易導致肥胖 長期過量飲食，特別是過多進食大魚大肉等高熱量食物，就會使攝入的能量過剩，日積月累，便導致肥胖。而肥胖已被認為是大多數代謝性疾病的溫床。例如當身體每多增加500克多餘脂肪時，脂肪便開始在血管中沉積。
長期過度進食易加重冠心病 當我們攝入過多食物時，其中的高脂肪食物特別難消化，這就大大加重心髒負擔，使腹部脹氣，隔肌位置升高，從而限製心髒的正常收縮和舒張；甚至誘發心絞痛、心肌梗塞，進而危及生命。
長期過度進食者易患腦血管病 種類繁多的腦血管疾病，大多與飽食導致的高血脂、高血壓和動脈粥樣硬化有關。當今，腦血管病已成為危害人類健康和生命最嚴重的三大疾病之一。
長期過度進食易加速衰老 有關學者還證實，吃得太飽會讓人腦內一種叫做纖維芽細胞生長因子的物質急劇增加，而這種物質又被證實是促使腦動脈硬化的元凶，腦動脈硬化則與老年癡呆密切相關。
長期過度進食還可能增加患癌症的風險 許多歐美的科研機構通過研究發現，機體免疫功能衰退是各種癌症的促發因素，而長期飽食就有使人體的免疫功能過早地衰弱或減退的可能。
三、膳食構成要多樣
膳食構成要多樣
這60噸的食物，我們希望在構成上，種類越多越好，吃的越雜越好。假設某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四樣：青椒、土豆、白菜、黃瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我們檢測出來黃瓜中有“四聚氰胺”，那麽這個家庭麵臨的風險會很大。
而另一家庭，吃的蔬菜不僅種類更多，還經常變化，今天吃青椒、土豆、黃瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西蘭花、西紅柿，後天西葫蘆、豆角、蘑菇、茭白等，這樣下來，即便某種蔬菜中檢出了有害物，但這個家庭受到的危害要比上一個家庭小許多。
所以，食物多樣化、膳食多變化，會把可能存在的風險大大地稀釋掉。這個道理好比理財領域的一句名言：不要把雞蛋全都放在一個籃子裏。
四、飲食多樣，營養才能均衡
飲食多樣營養才能均衡
要保證人體的健康，必須充足地攝入各種營養素，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水，缺少了哪個都不行。我們 可以用“木桶理論”來形容人體健康，木桶由代表各種營養素的木板做成，木桶當中盛的水越多，代表人體越健康。任何一種營養素的缺乏，任何一塊木板的短缺， 都會造成健康的流失。隻有每種營養素都適量補充，避免“短板”的出現，才能保證機體的健康，而這就離不開飲食的多樣化。
要知道世上沒有任何一種或一類食物的營養成分，能夠完全符合人體對營養的全部需求。挑食、偏食都可能造成“補充單一”，而補充單一的後果就是營養失衡，造成一些營養過剩，另一些營養缺乏。
五、飲食多樣，營養素互補，可提高吸收利用率
營養素互補
食物的多樣化還可以使營養價值起到互補作用。而通過各種食物的互相搭配，各種食物中的蛋白質互相取長補短，就可以更加接近人體需 要，提高吸收利用率，增加其營養價值，即蛋白質的互補作用。在實際生活中我們也常將多種食物混合食用，這不僅可以調整口感，還十分符合營養科學的原則。
例如：玉米、麵粉、小米、大米中的蛋白質缺乏賴氨酸，但蛋氨酸相對較高，而大豆中的蛋白質恰恰相反。大豆、玉米、小米單獨食用時， 其蛋白質的生物價分別為64、60、57，但當三者按52%：23%：25%的比例混合食用時，其蛋白質生物價可提高到73，與豬肉中的蛋白質相當(豬肉 蛋白生物價74)。可見，多樣化的飲食大大提高了蛋白質的利用率。
六、飲食多樣，有助於發揮營養素的協同作用
飲食多樣有助營養素發揮作用
飲食多樣還有利於發揮營養素的協同作用。很多營養素在離開它們的協同夥伴之後，會降低其功效甚至無法發揮其作用。例如，維生素B6 即吡哆醇，隻有在體內轉變為吡哆醇-5-磷酸之後才能發揮作用，而完成這個轉變需要一種酶，而這種酶的活性依賴於鋅和錳，如果你缺乏鋅和錳，那麽服用維生 素B6可能毫無效果；孕婦補鈣時隻吃含鈣食品，則補鈣效果並不佳，如果又吃了富含維生素D的食品，則有利於鈣的吸收，其補鈣作用可成倍的增強；VE、 VC、VA三種維生素如果共同補充，VA就能得到VE的保護，VA可以防止VC氧化，VC還能強化VE的效果，VE也可提高VA的作用，因此三種抗氧化維 生素一起補充，可以相互保護提高功效。
營養學認為，平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。飲食多樣化包括兩個層次，一個是食物種類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉 類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是每一種食物的構成上也要多樣化，比如有些人吃肉，總是喜歡吃豬肉，而另外一些人吃肉類食 物，是今天吃豬肉、明天吃牛肉、後天吃羊肉、大後天吃雞肉，顯然後者更利於身體健康。所以，我們在日常生活裏，應該做個“雜食動物”，這樣更利於健康與長 壽。
七、多選天然的、新鮮的食物
多選天然的、新鮮的食物
在我們每天選擇吃什麽食物時，一方麵要做到食物多樣，另一方麵，一定要多選擇天然的和新鮮的食物。
天然食物中往往富含許多生物活性物質。許多科學家在研究世界上的長壽現象時發現，各地長壽人群中，有的愛吃玉米紅薯、有的愛吃西蘭 花、有的愛吃大蒜、有的愛吃西紅柿，其共同點就是，他們都很青睞天然食品，並長期食用。在天然食物中除了能找到蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質 和膳食纖維外，還能找到多酚、多糖、皂甙、黃酮、花青素等生物活性物質，這些物質都具有特殊的生理功能，對清除自由基、預防慢性疾病有很好的作用。
而新鮮的食物，往往生長微生物，發生腐敗變質的幾率會低一些，產生各種有害物質的含量也會低一些。舉例而言，穀物和花生等食品，如 果不注意控製儲存條件，容易發黴，在黴菌中有一種非常可怕，即黃曲黴，這種黴菌所產生的毒素毒性是“閃電毒藥”氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍，攝入量大 時會導致死亡，低劑量長期攝入則會誘發肝癌。
不新鮮的水果蔬菜，其中的維生素C含量會逐漸降低，而食物被微生物分解的幾率會越來越大，其中亞硝酸鹽的含量卻會逐漸增加。而肉類 食品如果不注意衛生，會繁殖大量微生物，把蛋白質分解為氨基酸，並且繼續降解生成胺類物質，而當亞硝酸鹽和胺類物質在身體裏相遇之後，就會產生有強烈致癌 作用的亞硝胺。因此，選擇食物要多選擇天然的，新鮮的。
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