2018 (1)
2022 (1)
三文魚“不濫吃”
聖誕節過後，大女兒的未婚夫奧斯汀就飛來我家，和我們一起過新年。這幾天的食譜早已準備好了，其中有一頓是保留項目：麵包圈夾熏三文魚的“不濫吃”（ Brunch ）。
第一次吃熏三文魚，還是許多年前，在佛羅裏達迪斯尼主題公園之一的“ Epcot Center ”。
在挪威展館， 乘坐上“ 海船”激流勇進，前麵的航程充滿了未知。會有海盜攔截，或是北極熊出沒？會有暴風驟雨，或是暗礁漩渦？顛簸之中，你發現海船似乎已經無路可走，它卻突然一個掉頭，垂直而落，岔向旁路。在你餘悸未平之時，它已穩穩地停泊在平靜的港灣了。下了海船，意興未盡，又直奔挪威館的餐館，恣意享受一頓海鮮大餐。在那裏，我初次見識了 熏三文魚 。橘紅色的魚片，切得薄薄的，紋路清晰，晶瑩剔透，好像塗了一層油脂。吃到嘴裏卻不油不膩，隻覺得香香糯糯，到口即化，齒有餘香。味蕾從此就記住又一道美食。
美食常常鏈接著人們的美好回憶。比如這三文魚早午餐，常讓大女兒回想起上大學的快樂時光。學校的
十二個住宿學院各有各的餐廳，食品種類繁多，營養豐富。憑學生卡可以到任意一個餐廳就餐。四年大學結束，幾乎吃遍了每一個餐廳。 讓女兒念念不忘的卻是另一個地方：校園裏的猶太中心。猶太中心的一層有餐廳。每逢周末，餐廳常供有熏三文魚。女兒和幾個閨蜜有時會結伴而行，去那裏大快朵頤。奧斯汀也喜歡熏三文魚，也常常和朋友們去那裏。一周的緊張學習之後，年輕人聚在一起，放鬆心情，享受美食。還有比這更愜意的生活嗎？！若幹年後回想起來，腦海裏湧出都是這些陽關燦爛的日子。
家裏的三文魚“不濫吃”，都是由大女兒一手操辦。她是“名廚嘛”（《學醫的女兒是“名廚”》）。不過，這次所有的東西都是買現成的，由女兒排列組合一番，就成了一頓美餐。
熏三文魚在 costco 就有賣的。洋蔥，檸檬，西紅柿，水果必不可少。而 Capers （中文名稱續隨子, 又稱馬檳榔或刺山柑）花蕾醃製的調料別有一番滋味。 麵包圈在烤爐裏稍烤一下，夾上配料， 一頓美味的“不濫吃”就成了。
一般吃“不濫吃”時，都會濫吃一氣。嗬嗬。問好偶燈mm。