咖喱牛肉角

-- 用剛學來的食譜待客


今年的聖誕節，曼迪帶著未婚夫回家來。前一天，她打來電話，下午要過來坐一坐。

曼迪是鄰居約翰的小女兒，比我的大女兒小兩歲。我們剛搬來威廉姆斯街的時候，她剛上小學，是我們看著長大的。去年，曼迪從麻省理工大學畢業。如今她是加州戴維斯法學院的研究生。 

 

上了大學的孩子，即使是在寒暑假，也都來去匆匆。讓我高興的是，每次曼迪回家，都要來我家坐一坐。有時間的時候，我會請她吃頓中國飯。曼迪小時候，常在我家吃飯，最喜歡餃子。她也對“西紅柿炒雞蛋”頗有興趣：原來雞蛋和西紅柿不僅僅是沙拉的原料。 曼迪說，她在上大學時， 曾經試過做西紅柿炒雞蛋，可就是不如我家吃的味道！

 

 曼迪今年也訂了婚，明年也要結婚了。這次帶著未婚夫回來，要拜訪七大姑八大姨的，沒有時間來我家吃頓飯，我隻好準備些茶點招待他們。恰好剛剛學了一道小吃：咖喱牛肉角。簡單易做，還挺好吃，給女兒做過一次，大受表揚。這次就用它來待客。結果，曼迪和她的未婚夫都非常喜歡。 

 

 

 

原料：
 

兩盒puff pastry sheets （存放在美國超市的冷藏櫃裏）

一個洋蔥， 少許蠔油，兩茶勺咖喱粉， 一個蛋清

半磅精牛肉餡（加少許鹽，生抽，糖，胡椒粉，兩茶勺水攪拌一下， 醃十五分鍾）

 

做法：
 

1.      將洋蔥切成小丁，用少許油炒熟，待用。

2.      用少許油把醃好的牛肉餡炒熟，關火。 加入炒熟的洋蔥，咖喱粉，蠔油，拌勻。

3.      將puff pastry sheets 切成小的正方形，包入拌好的牛肉餡， 對角包好。

4.      淺烤盤底抹油，擺上牛肉角， 牛肉角朝上的一麵可刷一層蛋清

5.      烤爐400 度，烤13分鍾（或表麵呈淡金黃色）即可。

注意：puff pastry sheets 從冰凍櫃拿到室溫下40分鍾即解凍可用了，解凍時間過長puff pastry sheets 會太軟，黏在一起。

 

此食譜是從朋友大東那裏學來的 – 謝謝大東，並祝她和她的全家新年快樂！