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下餐館·做禮拜·不忘初心吃鹽煎肉
木愉
歐陽夫婦每逢周日，就要到本地一家中餐館進午餐，而且自己帶去苦瓜，讓飯館師傅炒個牛肉苦瓜。幾周前，應他們邀請，下了這家餐館，之後，我們堅持埋了單。昨天，歐陽教授來信，說他們去了農貿市場，買了苦瓜，問我們是否有空，跟他們今天中午下餐館，並聲明這次由他們埋單。
答應下來，今天中午就去那家餐館吃中餐。到了那裏，正好一輛BMW SUV在前麵，車徑直穿過一個車位，停在前麵那個車位上，恰好留出後麵這個車位給我們。我猜前麵這輛車上坐的說不定就是歐陽夫婦。果然，我下車去，就看他正好從駕駛位上走出來。就上去打招呼，又誇了下他的車。還開玩笑，說：“還以為是中國學生開的呢。”他笑道：“中國學生開的都是勞斯萊斯、賓利、法拉利、蘭博基尼和保時捷”。他說的也是，據說奔馳和寶馬都隻是中國學生的標配了。
進了餐館，依舊在上次坐的圓桌邊安定下來。歐陽夫人打趣道：“我們每個星期天都到這裏來吃飯，就像到教堂去參加禮拜一樣。”我太太說：“這小城裏教堂不少，可是就是找不到一家合適的。”歐陽正色道：“還是別去好。”顯然，他們不是基督徒。他們這一代來美國的老華人裏，liberal的不少，熟識的好多老教授都是自由派人士。從來不涉足教堂，卻也活得自在，活得長久。一直到耄耋之年，心胸依舊曠達安泰。
我們問歐陽教授多久又要到香港去。他退休之後，每年都在香港越冬，附帶在那裏的大學講授英文。他夫人代答道：“九月初就回去，之前去夏威夷呆一個星期。”無論東西南北，新學期又要開始了，我家小兒子也是今天搬去他租住的公寓裏，歐陽教授說，今年IU也開學早了，不過，暑假真不用這樣長。寒暑假本來是農耕社會的特色，大學本來就不該襲用。我一想也是，寒暑假可不正是農閑時候嗎？
歐陽教授是哈佛出身的學者，就像中國的北大人一樣，有種骨子裏的自信和君臨天下的豪氣。有一次，夫婦倆邀請一對美國夫婦次日來聚會，那對夫婦回信，說不接受這類突然的邀請，無法赴會。他就作勢捏了捏鼻尖，以示鄙視。他夫人馬上跟著又聊了好幾件邀約聚會的趣事。
一次，他們應邀去人家赴會，結果，主人家居然忘得一幹二淨。又有一次，他們做東，可是居然有客人提前一周前來。不過，他們也不介意，立刻就要那對夫婦進來，坐定，然後準備午餐。他們兒時就到了美國，但思維定勢裏，還是有中國人的靈活性。大家說起美國人日程訂到未來十年，都覺得好笑。歐陽教授說，未來是不確定的，即使是一年的計劃也可能跟現實抵觸嘛，何況未來十年。
各自拿著菜單，按規矩，每個人點一個菜。我看到菜單裏有鹽煎肉一項，幾十年前在川大食堂吃到的鹽煎肉立刻生動地誘惑起我來。那時，食堂裏的肉菜不多，大抵都是家常菜，比如京醬肉絲、辣椒肉絲、鹽煎肉之類，鹽煎肉是其中最受歡迎的。食堂裏雖然有寬敞的飯廳，但是空空蕩蕩，沒有座椅。記得我去南大的時候，看到學生們都在食堂裏坐在桌子邊就餐，一人兩個碗，一碗裝菜，一碗盛飯，吃得斯文規矩，我很是驚駭了一下。我們在川大就餐，跟農民一樣，就一個大碗，先在打菜的窗口排隊打了菜，然後再去打飯的窗口打飯。菜在碗底，飯在菜上。端著一碗吃食，就往宿舍的方向走，也不進去，就在路邊排球場那裏停下來，一邊聊，一邊吃，一邊看排球場上正在進行的排球比賽或是羽毛球比賽。如果太陽出來了，就尤其金貴，劉曉慶唱紅的那首《太陽出來喜洋洋》裏那種歡快，就是我們當年的感受。這種愉悅，沒有在成都生活過，是體會不到的。
我當然就點了鹽煎肉，可謂不忘初心吧！
等菜的時候，歐陽教授又發議論了，說，從西方人跟中國人點菜的方式上，也可以看出彼此價值觀的不同。有一次，他在新加坡，看到八個西人每個都點一樣的甜酸雞，就覺得很可樂。要是中國人，八人湊一桌，菜色得不重樣。其中緣由在於，西人認為其他人的甜酸雞不是他的，他的甜酸雞才是他的，所以隻有他點了，才能享受他喜歡的美味。我一聽，也覺得果然是這樣，我跟同事到外麵吃飯，大家的選擇不以其他人的選擇為轉移。點重了，也不覺得是錯誤。因為，他們點的菜都不是共享的。私有財產神聖不可侵犯這個原則，似乎也貫穿到了飯桌上來。
大家笑著，點的幾道菜也次第上了桌。我等待著鹽煎肉，就像等待初戀。結果，鹽煎肉終於上了桌，我隻瞥了一眼，就大感詫異。太太問了句：“這是鹽煎肉？”我搖搖頭。川大的鹽煎肉跟回鍋肉用的是一樣的佐料，郫縣豆瓣、青蒜苗都用，還加一點大頭菜。眼前的所謂鹽煎肉分明是油炸的豬小排。根本是天壤之別！
前久，以聽的方式重溫了三毛的文章，覺得故事都平常，都是日常起居、送往迎來的故事，可是又都如此引人入勝。看來，瑣事寫出來，就有了不一樣的色彩和味道，不說反映時代律動，總是可以記錄一下布衣百姓充滿生活氣息的瞬間吧。這樣自我激勵之下，就寫下了以上文字。
：）
謝謝！
三食堂已經是新的了。我們當初吃的是文科食堂。
這麽說，鹽煎肉還真是五花八門的。你居然吃了十幾種，吃多識廣。
這些年，川菜基本都戒掉了，兩個沒有徹底戒掉，一是家常豆腐，二是鹽煎肉。
那年去阿裏，十幾天，每天吃飯，俺每天都點鹽煎肉（有時兩次），那路上中國內地餐館除了東北麵，幾乎都是四川菜，所以，我們吃了十幾種鹽煎肉。
這類笑話可多了。到日本餐館去，點的湯，上來的是一碗水。
也許餐館的廚師換了，對紅油肚絲的定義變了。
你也是吃的四川鹽煎肉吧？謝謝讀完並評論！
我以為鹽煎肉就一種，沒有想到鹽煎肉原來有好多種。