糧食的階級

糧食的階級
    
    
    
    我們那裏管麵粉叫灰麵，對了，“灰”是灰塵的“灰”。麵粉在南人心目中地位如何，由此可見一斑。
    
    想當初，吃麵食還是吃米飯猶如生死存亡一樣嚴峻。本來一直都是吃大米飯的，突然就有了壞消息，說要搭雜糧了。我們所說的雜糧就是麵食之類。“要搭雜糧了”就像“瘟疫要來了”似地讓人驚恐。大家一見麵，就神色凝重地傳說著要搭雜糧的事。謠言像刀子般的北風嗖嗖割來，頓時寒徹大地。先是說要搭10％，後來又說不對，是搭20％。再後來，糧店正式通知，搭15％，其中10％是麵粉，剩下5％是玉米。大家這才鬆了口氣，結果雖然仍然不好，卻也不是最不好。
    
    可是，時日漸漸如王小二過年，一年不如一年。搭雜糧的比例慢慢走高，一直飆升到50％。那樣的日子就多少有了些災荒年景的意味，仿佛日子再難過下去。
    
    用麵粉怎麽過日子呢？四鄰都皺了眉頭，煌煌不可終日。饅頭也好，包子也好，麵條也罷，除了可以充作早餐，沒有誰家會拿來當頓。我們說吃飯，不是泛指有東西可吃。大米飯才是吃飯的“飯”。
    
    麵粉搭了進來，比陪嫁的丫頭還賤。寧可少吃一口，也不屑吃饃吃麵條當飯。農民上門來，用雞蛋換雜糧，大家就像變廢為寶似地把一袋麵粉當了出去，換回來十個八個雞蛋。
    
    雜糧的概念進入到主婦的口裏，也引申到其它社會生活層麵，組成團隊工作、娛樂和學習，那大家都不要而又不能不要的成員就被戲稱為“雜糧”，必須強行搭配。
    
    在北方享有無比尊榮的麵粉在南方居然被如此糟蹋，這是吃餃子當過年的北方人無論如何也接受不了的。不過，大米和麵粉擺在北方人麵前，據說他們還是愛大米些。有個北方朋友每每津津樂道他的晚餐，總是在羅列了一係列雞鴨魚肉之後，炫耀般地加上一個“白米飯”，那白米飯竟然有了些壓軸戲的份量。
    
    而我這個南人，自從生活在北美，肚皮倒是懂得欣賞麵食了，吃了匹薩，吃麵包；煮了麵條，包餃子做千層餅。欣賞歸欣賞，大米還是我的空氣和水。