20090909

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Guacamole 墨西哥鱷梨醬

(2020-10-27 14:44:18) 下一個

酪梨醬(Guacamole)是南美洲阿茲特克文化裡的傳統調料,酪梨製成果醬一樣,以便用來蘸著主食(如墨西哥薄餅(tortilla))吃。除了用酪梨外,還可以加入洋蔥、辣椒、大蒜等等。

 

Guacamole一詞在西班牙文中發音近似「瓦卡莫萊」,而在美式英語中發音近似「瓜卡莫利」。

「莫萊」或「莫利」(mole)在阿茲特克人說的納瓦特爾語的意思,就是「醬料」,這個字亦隨著他們的文化而進入了墨西哥的西班牙語中。

 

在美國,酪梨醬很受歡迎,是年輕人開派對時經常準備的零食,用來和炸馬鈴薯片、炸玉米片等一起食用。

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