Poppyseed

嘿嘿嘿嘿，今天買了介個Lemon Pooppyseed好吃啊，好東西啊，原來是罌粟滴兒子們，嚇4偶了，不過真好吃。。。看到“罌粟”兩個字，很容易讓人聯想到鴉片、嗎啡、海洛因等毒品，加上近年來一些火鍋店違法添加罌粟殼的報道屢見不鮮，可以說，他的罪惡一麵盡人皆知。然而，任何事物都是相對的，罌粟曆來被人們譽為“植物黃金”，是極具藥理價值的植物，其殼、莖和種子被廣泛應用於醫藥領域。我們這裏要介紹的是罌粟籽，它與罌粟的其他部位有很大不同，可以說它“出汙泥而不染”，雖與鴉片汁液同處於一個果殼內，卻神奇般地保持著“百毒不侵”之身，任憑現代最先進的儀器、最嚴格的檢測手段查驗，都不可能從它身上找出有毒的成分。而且，根據國際標準製定的中華人民共和國國家標準（GB／12729－91）還將罌粟籽作為香辛調味料。但是，這種令人敬而遠之的調味料是否安全、市場情況怎樣以及產品如何應用？近日，記者對先後兩次出現在食品展覽會上的罌粟籽調味產品的生產銷售廠家進行了采訪。■罌粟籽本無毒，經“滅活”才能銷售如同河豚一樣，河豚的血、皮、內髒都劇毒無比，偏偏肉裏沒有毒，且肉質鮮美異常；罌粟也同樣，罌粟的枝、幹、葉、花、殼裏都含有嗎啡，惟獨罌粟籽不含嗎啡。罌粟籽無毒在藥學界是一個自古以來就公認的常識。眾所周知，罌粟是國際組織和我國政府的禁種植物。我國刑法中規定，凡私自種植罌粟達7棵以上即觸犯法律。確實，罌粟是鴉片製品的原料，從罌粟中可提煉出鴉片、嗎啡、海洛因等毒品。但長期以來，罌粟籽並不允許進入市場，這很大程度是出於禁止毒品的需要。目前用於調味料的罌粟籽全部經過“滅活”才能銷售，也就是經鈷－60照射後使罌粟籽失去植物種子的生存活力，從而不會被擴散種植，對社會是安全的。據了解，罌粟籽在滅活後，要在武警的監督下進行當場檢驗，確認其無繁殖能力後，再封裝作為普通香辛料進入市場流通。而且，滅活前的罌粟籽應為白色，滅活後的罌粟籽是黑色且有光澤的。使罌粟籽能順利上市的努力始於3年前。2000年，位於甘肅的我國惟一一處經國家特許的罌粟籽種植地，通過甘肅省農墾總公司向國家農業部上報申請銷售經鈷－60輻照“滅活”的罌粟籽。同年10月底，國家藥品監督管理局安全監督司發函致甘肅農墾總公司稱鑒於罌粟籽不屬於麻醉藥品管製品種，因此同意其加工銷售經鈷－60輻照“滅活”的罌粟籽，並指示其要製定嚴格的罌粟籽“滅活”加工、儲運和購銷等規章製度，切實加強罌粟籽的管理工作。2002年，國家衛生部又致函甘肅省衛生廳，正式同意罌粟籽可作為食品香辛料進行管理和銷售。此外，該公司做了大量的檢測、試驗和研究，並搜集了古今國內外各種資料，走訪了中國藥用植物研究所、中國預防醫學科學院、蘭州大學分析測試中心、國家體育總局興奮劑檢測中心等部門，對“滅活”的罌粟籽及其製品的理化指標、營養成分構成及興奮劑進行檢測，其各項指標顯示為無毒、無害、天然的健康調味食品原料。■終端市場需培育，高學曆高收入者敢為先罌粟籽作為調味品，由於其原料名稱與毒品相關聯，使國內人們在消費時對該產品認識不足、了解不深，因此很難在心裏上接受它。有意思的是，有些地方的超市在銷售罌粟籽時，還被市民向有關部門舉報而招致查問的窘境。作為全國惟一專業開發、生產以滅活罌粟籽為原料的係列調味品的公司，甘肅禦寶澤農墾禦米生物開發有限公司總經理杜永春表示，為擺脫窘境，公司廣泛宣傳，並讓各地代理商親身體驗認可，從而期望消費者接受這類產品。杜永春總經理還介紹說，目前敢於購買和食用罌粟籽油及醬類的多為具有較高知識層次的高收入人群，他們從有關書籍材料中了解到罌粟籽是無毒安全而且健康有益的，並且這部分人具有一定的獵奇心理，敢於做第一個吃螃蟹的人。此外，還有相當一部分人買來作為禮品送給親朋好友也給人與眾不同的感覺。杜永春總經理還說，為了使罌粟籽係列調味品具備鮮美的口味，公司還在積極開發低溫滅活的新一代產品。歐美發達國家將罌粟籽及其製品作為健康食品已有百年的曆史，他們主要用其加工製作麵包、漢堡、餡料、沙律醬等。但是，美國毒品執法局十分擔心罌粟籽合法銷售會對毒品泛濫推波助瀾。在我國，也麵臨同樣的問題，政府部門也擔心有人趁機渾水摸魚，這也是這一健康調味品原料難以發展的重要原因。杜永春總經理說，他們目前每年最多隻能生產500噸的最終產品，就是由於受種植麵積所限，用於生產這些產品的原料———罌粟籽供應不足。不過也正因為這一點，使得罌粟籽產品更加顯得高檔。■產品應用範圍廣具有食品增鮮功效目前以罌粟籽為原料開發出的產品主要包括：禦米油、禦米香辣醬、禦米醬、禦米珍、罌粟籽調味粉（鮮極粉）、禦米牛皮糖及罌粟花蜂花粉等。禦米油可直接用於烹製菜肴，具有高溫不冒煙、最大程度保持菜蔬原有顏色的特點；禦米珍主要用於烤製麵包、點心及各類餡料添加使用，類似於芝麻的使用方法；罌粟籽調味粉主要用於烹飪菜肴、煲湯及調製火鍋湯料，用其調製的湯料及菜肴可增鮮許多；禦米牛皮糖是根據罌粟籽的特點，焙炒後所具有的香氣和口感，與揚州特產牛皮糖嫁接而成；罌粟花蜂花粉是在甘肅特定墾區特藥種植園采集，並經冷凍、幹燥、滅菌處理製成的純天然蜂產品。作為調味品，罌粟籽調味粉是一種新型健康調味品，符合調味品向多功能營養型發展的趨勢。它具有與眾不同的特點：◆增加食品鮮味味精即鮮味穀氨酸鈉，而罌粟籽富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門冬氨酸等提升鮮味的氨基酸，可為食品增添鮮美的味道；◆增強食品原味肉類食品、速食調味湯包、醬包或醬油在添加罌粟籽調味粉相關產品後，口味更加醇厚，能達到強化食物原味的功效；◆增加食品營養罌粟籽粉富含人體正常生長所需的多種功能脂肪酸成分，其中亞油酸66％、油酸19．23％、亞麻酸0．2％；它還含有18種氨基酸，其中8種是人體必需卻又不能合成的氨基酸；此外，它還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、硒等多種礦物質；◆提升食品檔次罌粟籽調味粉能大幅度提升調味品中氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮的含量是醬油品質標誌性的指標；◆提高產品附加值由於罌粟籽是安全合法的調味品，但同時又是一個敏感的、容易吸引消費者注意的產品，因此，本身具有引人關注的特性，賦予產品高檔形象。罌粟籽係列調味品具有廣泛的應用價值。首先，它可以用於各種中西餐烹飪和食品加工；其次，利用罌粟籽粉製成的產品具有濃鬱特有的香氣，可突出並烘托主香氣；另外還可以用於飲料、糖果、強化食品、兒童食品、保健食品以及快餐食品等領域。■罌粟籽具有較高的營養保健功效在《辭海》中，罌粟被解釋為“二年生草木……果乳汁幹後稱為‘鴉片’，含嗎啡和其他生物堿，有鎮痛、鎮咳和止瀉的作用。”其種子含油50％，油性平、味酸澀，功能斂肺、澀腸、止痕，主治久咳、久瀉、久痢、胸腹諸痛等症。在《本草綱目》中罌粟籽被稱為“禦米、象穀、囊子”，氣味甘、平、無毒，罌粟籽油被稱為“禦米油”，它含有豐富不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等營養成分，具有獨特的食療價值，可提高睡眠質量和強化人體機能。罌粟籽本身不含任何致人上癮的毒素，但對人體的許多疾病卻有明顯的預防和輔助治療作用，是極具藥理價值和獨特食療價值的植物。長期以來一直被用作宮廷禦用貢品。據科學文獻及國家權威檢驗機構檢測，其保健功能主要有：提高睡眠質量和強化體能，有助於亞健康狀態（夜尿多、易疲勞、煙酒過多、呼吸係統不暢、腸胃欠佳）人群的調理和營養平衡，有助於保持血脂、血壓正常，利於護膚養顏，能預防大腦提早衰退，防止和緩解某些人體器官機能障礙。總之，由罌粟籽加工製成的係列產品將會被越來越多的人所認識，但由於原料供給有限，在相當一段時間，它還隻能成為少數人餐桌上的美味！