【沁園春*過客牛排】

【沁園春*過客牛排】

詞林正韻  蘇譜

文/夕落山嵐

 

 

心狀牛排，勒葉冰盤，蘿卜鳳龍。
取西蘭花瓣，黃油奶味；生抽酒料，椒粒香風。
刀背敲敲，醃時許許，燒烤三分二麵紅。
稀稠醬，更色濃蜜汁，口鮮睛瞳。

佳妻佳節佳翁，正甜語嬌嬌碰二盅。
祝夫人姿媚，青春永駐；夫君康樂，財運橫通。
子女成才，高堂長壽，瑞馬騰飛事業鴻。
逍遙喜，看燈籠懸掛，焰火紛衝。

 

注：“生抽”----醬油專用名字。

附：過客美文

節日家常菜之牛排的做法

材料：牛排2人份    西蘭花4朵    黃油適量    鹽適量    胡椒粉適量   燒烤醬2勺   蠔油2勺    料酒1瓶蓋   
           生抽1勺   羅勒葉2片

製作
1.  準備好2人份牛排。
2.  用刀背把肉敲鬆。
3.  牛排抹上鹽和胡椒粉。
4.  取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。
5.  倒入2勺蠔油。
6.  兌入料酒調勻成汁。
7.  把牛肉浸在調好的汁裏。
8.  撒上羅勒碎，醃製1小時。
9.  熱鍋融化黃油。
10.  下牛排煎4分鍾。
11.  翻麵繼續煎2分鍾，關火，用餘溫繼續熱一會。
12.  西蘭花焯水盛出，就可以擺盤啦。
香煎牛排做法小貼士
1.煎牛排的時間要根據牛排的厚度調整。
2.這樣煎牛肉基本都熟了，喜歡生一點的可以縮短時間。