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2012 (42)
2022 (1)
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中國人好象以敢吃為名。記得有一期＜＜survivor>>中，有個ABC在吃雞爪，就讓很多同組的老美汗顏。當然老美除了認為中國人吃各種動物器官外，還敢吃各種飛禽走獸。不過，這條他們也知道不光是中國人，東南亞人好象更厲害。我看過一些旅遊節目，其中總是有一項介紹當地土特產，每次到東南亞各國肯定是要嚐嚐什麽奇怪的食物。
讓我奇怪的是結婚後通過家裏先生接觸了好多東歐人，去他們的家作客時發現他們吃動物器官的水平不比中國人差。記得頭一次去他朋友家過聖誕節，朋友做了道菜看上去是油炸肉塊。我嚐了下，裏麵嫩嫩的，很鮮，卻想不出是什麽肉來。結果女主人告訴我是炸豬腦，那真是我第一次吃。
附近另一個羅馬尼亞朋友，夏天請我們吃各種燒烤，烤來烤去發現她烤的豬心絕對是最好吃的，害得我也偶爾買來吃下。後來，我帶她去附近的越南華裔開的百貨店，當她和女兒看到冰櫃裏陳列的各種器官都感動壞了：她女兒覺得象是上生物解剖課，從舌頭到內髒到生殖器官都知道長什麽樣了；她是象多年同失去聯係的組織聯係上了一樣，幾乎每個器官（除了估計是胎盤樣的東西外）都買了一樣，然後烤了一種雜碎派，裏麵就是把每個器官都混在一起。不過，這道菜我敢吃，卻沒覺得有多好吃。另一道我喜歡的是牛百葉湯，先把牛骨頭同胡羅卜，parsely root等熬好，再把菜撈出放進百葉熬，最後加入同醋打在一起的生雞蛋，那個湯應該是白白的帶著黃邊. 我練習了好幾次，終於可以做出個大概樣子了（見下麵從網上找到的圖）。前一段看見大家介紹的老北京菜裏的鹵煮，我很想有空做做，也算是跟她們比比誰更能做內髒。
讓我感慨的是，這吃文化到了第二代移民時就已經改變很多了。我家兒子還行，基本上是我能端上桌的東西他都能吃下，一想起回中國的大餐他比我還激動。可我的一些朋友自己天天吃中餐，可孩子們不知道怎麽的變成了美國胃。最極端的是個親戚的孩子，在國內時一桌子的菜都吃不了，成天著讓爺爺奶奶帶他們去麥當勞，害得老人們是既盼望他們回去，又擔心不知道怎麽能喂飽他們。我仔細注意了幾家，發現他們父母做飯水平其實都比我高，隻是平日在家吃東西時就經常給小孩子單獨買來比薩餅等美式快餐吃。他們說一個原因是孩子在幼兒園或學校裏吃慣了美餐，回到家就不喜歡吃中餐了；另一個原因是很多家裏在孩子小的時候把去那些快餐店當做孩子的獎勵，所以也從而造成了孩子認為快餐是好的；另外現在很多餐館都有單給孩子的菜單，那菜單上基本上就是漢寶，炸雞塊等快餐店的東西，大人覺得孩子吃的少就隻給點這些。前一段我看到美國報上還在號召家長從小就應該讓孩子養成好的吃的習慣，所要改變的一條就是不要點兒童菜單上的東西，給孩子點一份大人菜或者同大人分下吃的。最後是我的感覺，在美國的很多中國人其實在吃上並不大膽，其表現在於很少去吃非中餐。一來怕不知道點什麽菜，二來想當然地認為吃不慣。所以，後來我認識到在吃上的膽大，不在於習慣上吃哪些東西，而在於敢吃習慣上不吃的東西。我的一個美國同事就是以敢嚐試出名。我曾經特地為她帶去鬆花蛋，鳳爪，荔枝等等。別人都或多或少地能嚐幾種，好象隻有她敢吃所有的。
我上麵所說，倒不是完全否認一種飲食，而是認為吃也是種文化，也需要博采眾長。到不同的地方，去品嚐地方特色食品也是種了解風土人情的方法。能夠欣賞不同國家的食品也是種很好的享受。對於好做的人，其實也可以從不同的飲食方式中學到新東西，進而把各家之長融合在一起。
翰山
頂好文，好觀察。
中國的吃有五千年的文化，美國的吃還處在刀耕火種的年代。就連我這個不大做飯的人，給美國人開個廚師碩士進修班還是綽綽有餘的！就說炒土豆絲吧，就是一個專業：怎麽能炒出一個脆，就有理論課，專業課，最後還有臨床（鍋）實習（住院廚哈）！
垂楊柳
我的孩子5歲來美國。小時候在小學吃午飯，受學校的影響，也喜歡吃洋飯。 上大學時在學校裏天天吃洋飯，吃煩了，喜歡回家吃中國飯了。 現在呢，她什麽飯都能吃。
加州花坊
這可是個寫論文的大課題,
請繼續提供資料。
老幹媽豆瓣醬
同感!給一修上道中國菜,剛出鍋的,慰勞下哈!
丹草
敢吃鬆花蛋、鳳爪、荔枝不算什麽。我認識一個英國人，到泰國去，敢吃炸螞蚱、炸知了、炸蟲子什麽的。
fpxjz
那些我也不敢吃呀，嘿嘿。
Barbara
古巴人開的店裏也能買到各種一般美國人不吃的東西,豬肝、豬踢、牛舌、牛百葉、雞胗、鴨腳......
曉青
從來沒聽說過吃豬腦，看來還有比中國人厲害的。
加州花坊
小時候常常可以買到豬鬧給父親下酒。
老幹媽豆瓣醬
頂!一修的這道湯，做的太地道了!昨天給孩子們做了Butternut Squash湯，非常的好喝，孩子喜歡吃西餐，以後還要向一修，多請教怎樣做西餐，謝謝分享!
七葷八素
做鹵煮一定得大著佐料，我想。
垂楊柳
在北京吃過一回鹵煮火燒，有點臭烘烘的，不常吃還真吃不貫。
青柏
牛百葉應該是很好吃的。
還是沒筆名
洋人的湯好像都得是濃濃的，像粥似的，和中國菜的湯不是一個意思 - 和人家比，咱們的湯好像太稀了 ：）
人喜歡吃小時候（身體成長時）的家常飯，應該是動物本能吧 - 因為身體最適應，也已經習慣了。
這個胃口很難改，和本性難移差不多吧，我猜 ：）
青柏 那是。我們醫院每天有請客吃飯，全是高級西餐，我吃也吃了，但我這胃嗬就是喜歡回家哪怕吃泡飯。。。
讓我奇怪的是結婚後通過家裏先生接觸了好多東歐人，去他們的家作客時發現他們吃動物器官的水平不比中國人差。記得頭一次去他朋友家過聖誕節，朋友做了道菜看上去是油炸肉塊。我嚐了下，裏麵嫩嫩的，很鮮，卻想不出是什麽肉來。結果女主人告訴我是炸豬腦，那真是我第一次吃。
附近另一個羅馬尼亞朋友，夏天請我們吃各種燒烤，烤來烤去發現她烤的豬心絕對是最好吃的，害得我也偶爾買來吃下。後來，我帶她去附近的越南華裔開的百貨店，當她和女兒看到冰櫃裏陳列的各種器官都感動壞了：她女兒覺得象是上生物解剖課，從舌頭到內髒到生殖器官都知道長什麽樣了；她是象多年同失去聯係的組織聯係上了一樣，幾乎每個器官（除了估計是胎盤樣的東西外）都買了一樣，然後烤了一種雜碎派，裏麵就是把每個器官都混在一起。不過，這道菜我敢吃，卻沒覺得有多好吃。另一道我喜歡的是牛百葉湯，先把牛骨頭同胡羅卜，parsely root等熬好，再把菜撈出放進百葉熬，最後加入同醋打在一起的生雞蛋，那個湯應該是白白的帶著黃邊. 我練習了好幾次，終於可以做出個大概樣子了（見下麵從網上找到的圖）。前一段看見大家介紹的老北京菜裏的鹵煮，我很想有空做做，也算是跟她們比比誰更能做內髒。
讓我感慨的是，這吃文化到了第二代移民時就已經改變很多了。我家兒子還行，基本上是我能端上桌的東西他都能吃下，一想起回中國的大餐他比我還激動。可我的一些朋友自己天天吃中餐，可孩子們不知道怎麽的變成了美國胃。最極端的是個親戚的孩子，在國內時一桌子的菜都吃不了，成天著讓爺爺奶奶帶他們去麥當勞，害得老人們是既盼望他們回去，又擔心不知道怎麽能喂飽他們。我仔細注意了幾家，發現他們父母做飯水平其實都比我高，隻是平日在家吃東西時就經常給小孩子單獨買來比薩餅等美式快餐吃。他們說一個原因是孩子在幼兒園或學校裏吃慣了美餐，回到家就不喜歡吃中餐了；另一個原因是很多家裏在孩子小的時候把去那些快餐店當做孩子的獎勵，所以也從而造成了孩子認為快餐是好的；另外現在很多餐館都有單給孩子的菜單，那菜單上基本上就是漢寶，炸雞塊等快餐店的東西，大人覺得孩子吃的少就隻給點這些。前一段我看到美國報上還在號召家長從小就應該讓孩子養成好的吃的習慣，所要改變的一條就是不要點兒童菜單上的東西，給孩子點一份大人菜或者同大人分下吃的。最後是我的感覺，在美國的很多中國人其實在吃上並不大膽，其表現在於很少去吃非中餐。一來怕不知道點什麽菜，二來想當然地認為吃不慣。所以，後來我認識到在吃上的膽大，不在於習慣上吃哪些東西，而在於敢吃習慣上不吃的東西。我的一個美國同事就是以敢嚐試出名。我曾經特地為她帶去鬆花蛋，鳳爪，荔枝等等。別人都或多或少地能嚐幾種，好象隻有她敢吃所有的。
我上麵所說，倒不是完全否認一種飲食，而是認為吃也是種文化，也需要博采眾長。到不同的地方，去品嚐地方特色食品也是種了解風土人情的方法。能夠欣賞不同國家的食品也是種很好的享受。對於好做的人，其實也可以從不同的飲食方式中學到新東西，進而把各家之長融合在一起。
翰山
頂好文，好觀察。
中國的吃有五千年的文化，美國的吃還處在刀耕火種的年代。就連我這個不大做飯的人，給美國人開個廚師碩士進修班還是綽綽有餘的！就說炒土豆絲吧，就是一個專業：怎麽能炒出一個脆，就有理論課，專業課，最後還有臨床（鍋）實習（住院廚哈）！
垂楊柳
我的孩子5歲來美國。小時候在小學吃午飯，受學校的影響，也喜歡吃洋飯。 上大學時在學校裏天天吃洋飯，吃煩了，喜歡回家吃中國飯了。 現在呢，她什麽飯都能吃。
加州花坊
這可是個寫論文的大課題,
請繼續提供資料。
老幹媽豆瓣醬
同感!給一修上道中國菜,剛出鍋的,慰勞下哈!
丹草
敢吃鬆花蛋、鳳爪、荔枝不算什麽。我認識一個英國人，到泰國去，敢吃炸螞蚱、炸知了、炸蟲子什麽的。
fpxjz
那些我也不敢吃呀，嘿嘿。
Barbara
古巴人開的店裏也能買到各種一般美國人不吃的東西,豬肝、豬踢、牛舌、牛百葉、雞胗、鴨腳......
曉青
從來沒聽說過吃豬腦，看來還有比中國人厲害的。
加州花坊
小時候常常可以買到豬鬧給父親下酒。
老幹媽豆瓣醬
頂!一修的這道湯，做的太地道了!昨天給孩子們做了Butternut Squash湯，非常的好喝，孩子喜歡吃西餐，以後還要向一修，多請教怎樣做西餐，謝謝分享!
七葷八素
做鹵煮一定得大著佐料，我想。
垂楊柳
在北京吃過一回鹵煮火燒，有點臭烘烘的，不常吃還真吃不貫。
青柏
牛百葉應該是很好吃的。
還是沒筆名
洋人的湯好像都得是濃濃的，像粥似的，和中國菜的湯不是一個意思 - 和人家比，咱們的湯好像太稀了 ：）
人喜歡吃小時候（身體成長時）的家常飯，應該是動物本能吧 - 因為身體最適應，也已經習慣了。
這個胃口很難改，和本性難移差不多吧，我猜 ：）
青柏 那是。我們醫院每天有請客吃飯，全是高級西餐，我吃也吃了，但我這胃嗬就是喜歡回家哪怕吃泡飯。。。
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