秋天，是成熟的季節，秋天，是收獲的季節。鄰家農場裏，紅了蘋果，黃了玉米。田裏的南瓜們，眼看著一天天的長大，外皮的青澀漸漸退去，代之以圓潤的橙黃。終於，南瓜被農人從蔓上摘下來，在田裏堆起來，神氣活現地宣告著節期的來臨。
人們從四麵八方開著車子來到農場，到田裏挑挑撿撿，裝滿一車南瓜搬回家去。大的放在門外，中的雕成南瓜燈，小的放在窗台上，靜靜地等待著孩子們萬聖節夜來敲門。日子一天天的過去，孩子們的糖果尚未吃完，店裏已開始打出火雞的廣告。於是突然發覺，馬上要到感恩節了。
南瓜實際上屬於水果而不是蔬菜，是美國主要農產品之一。據考證，曆史記載中第一個感恩節飯桌上，南瓜派便是甜點之一。記得我第一次做南瓜派，用的是萬聖節裝飾用的南瓜，結果其難吃無比。後來才知道，用來做派的南瓜是狄更斯品係，和萬聖節的南瓜貌似神離，根本是兩回事。而且做南瓜餡的過程極為繁瑣，花了大把時間隻做一個派實在不值。隻好歎口氣，搖搖頭，到店裏搬一個罐頭回家。
也許第一次做南瓜派傷了心，以後屢敗屢試地奮鬥了好幾年，做出來的南瓜派不是口感不好，便是味道不對。倒是山核桃派甜甜脆脆的更合口味，成了家中感恩節大餐的保留項目。隻是感恩節不吃南瓜，有點對不起當年的移民先驅們，為了應景，烤個南瓜蛋糕。今年看到了一個南瓜點心的食譜，烤出來的點心不比南瓜蛋糕遜色。
提示：
1. 和一般西式點心酥脆的口感不同，南瓜點心的質地比較疏鬆，和蛋糕的口感相似。
2. 南瓜餡含水量大，點心需要在保存在冰箱裏。
3. 點心的甜度不大。因為在原來的食譜中，點心做好了要抹一層糖霜， 讓我給減了料，換了山核桃做裝飾。愛吃甜的人，把山核桃去掉，抹糖霜即可。
4. 冰箱裏儲存的材料要放到室溫。
材料：
（1）黃油，四分之三杯。
白糖，一杯。
（2）南瓜餡，兩杯。
雞蛋，兩個。
香草精，一茶勺。
奶粉，二分之一杯。（可略）
（3）麵粉，三杯。
小蘇打（Baking Soda)，一茶勺。
泡打粉（Baking Powder)，一茶勺。
薑（Ginger）粉，一茶勺。
桂皮（Cinnamon)粉，兩茶勺。
肉豆蔻（Nutmeg）粉，二分之一茶勺。
鹽，二分之一茶勺。
（4）半粒山核桃，48個
（5）糖霜（可略）
糖粉 （Powdered Sugar)，四杯。
黃油，四分之三杯。
牛奶，四分之一杯。
香草精，兩茶勺。
做法：
1. 烤箱預熱至華氏375度。
2. 將黃油和白糖用攪拌器打勻。
3. 將南瓜餡，雞蛋，奶粉和香草精在碗中打勻。
4. 將麵粉，小蘇打，泡打粉，薑粉，桂皮粉，肉豆蔻粉，和鹽混勻
5. 將三分之一和好的南瓜餡（3）拌入和好的黃油中（1），再拌入三分之一和好的麵粉（4），如是三次。
6. 將麵團用飯勺（Table Spoon) 盛起，放入塗了油的烤盤（Baking sheets)中，麵團間隔約一寸。
7. 在麵團上放一個半粒山核桃，輕輕按一下。
8. 烘烤十五到二十分鍾（在點心底部邊緣開始發黃時即可）。
9. 取出放涼即可。
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祝多多節日愉快。