聖誕點心坊：巧克力豆圓點

由【廢話多多】

巧克力豆圓點（ Chocolate Chip Cookies) 是美國代表性食物之一。 1937 年，麻省路關旅店的露絲·威克非而德將巧克力剁成小塊混進麵團中，原以為巧克力會化開，沒想到烤完後點心中還有一塊塊的巧克力，更沒想到的是這種點心大受歡迎，後來威克非而德在報紙上發表了點心的做法，巧克力豆圓點逐漸在全國流行起來。第二次世界大戰中，美國大兵又將巧克力豆圓點傳至亞洲和歐洲。

巧克力豆圓點不僅好吃，而且好做，幾乎每包巧克力豆的口袋上都有一個做法，基本上大同小異。我的做法起源於 Toll House Chocolate Chips 的做法 （https://www.verybestbaking.com/recipes/18476/original-nestle-toll-house-chocolate-chip-cookies/），但幾年來讓我減糖減油改良的麵目全非了。

當聖誕老人半夜從煙囪中下來給孩子們送禮物時，媽媽們都要預備一杯牛奶和幾塊巧克力豆圓點為他解解饑渴。

提示：

做點心的秘訣之一是手要輕：和麵時和勻即可。理由是固體黃油中含有空氣，烘烤時空氣膨脹使點心變鬆，而在攪拌的過程中黃油因產熱而融化。所以攪拌的越少，做出來的點心越鬆。

做點心的秘訣之二是所有的成分都要暖至室溫。理由同上，室溫下的黃油質地柔軟，可減少攪拌。

做點心的秘訣之三是烤箱溫度和時間一定要掌握好。點心體積小，又多油多糖，時間和溫度稍過（ 25 ° F,30 秒鍾）點心就糊了。

做點心的秘訣之四是保存時，點心要涼透後放到一個密封的盒子裏，因為自己做的點心沒有防腐劑，在室溫可保持三天，冰箱可保持一周，凍箱可保持最少三個月。

成分：
黃油一杯
紅糖二分之一杯
白糖二分之一杯
雞蛋兩個
香草精一茶勺
麵粉兩杯
小蘇打（ Baking soda) 二分之一茶勺
半甜巧克力豆兩杯
核桃仁兩杯

做法：
（ 1 ）烤箱調至 350°F 。
（ 2 ）將黃油，紅糖和白糖用攪拌器打勻。
（ 3 ）將雞蛋和香草精在碗中打勻，和入（ 2 ）中。
（ 4 ）將麵粉和小蘇打混勻，分兩次加入（ 3 ）中，混勻。
（ 5 ）將巧克力豆和核桃仁加入（ 4 ）中，輕輕拌勻。
（ 6 ）將麵團用飯勺（ Table spoon) 盛起，放入烤盤 （ Baking sheets) 。麵團間隔約一寸。
（ 7 ）烘烤十到十五分鍾（在點心底部邊緣開始發黃時即可）。


聖誕老人來之前

聖誕老人走之後

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