感恩節甜點（1）：As Easy As a Pecan Pie

由【廢話多多】

馬上要過感恩節了，過節就要吃，要吃西餐就要有甜點，感恩節的甜點多半是餡餅：南瓜餅，紅薯餅或山核桃（ Pecan ）餅。南瓜餅和紅薯餅吃來吃去不合我的口味，因而每年烤個山核桃餅應景。

山核桃看著像核桃，但從植物學的角度較起真來與核桃相差甚遠。山核桃樹在美國的南方很常見，是德克薩斯州的州樹。山核桃甜甜的，質地很鬆，用來做甜點很合適。

山核桃餅又好吃又好做，如偷懶買現成的餅皮來做，則應了英文的那句俗話“ As easy as a pie ”。

提示：

1 ）餅皮賣來要放在凍箱裏。

2 ）賣來的餅皮一包有兩個，而一瓶糖稀正好做兩個餅。

3 ）烤山核桃餅最大的難處是掌握餅餡的軟硬度，因餡涼了要變硬，若有溫度計，中心為 200 ° F 時即可。

餅皮：

10-inch deep dish frozen pie shell （不要解凍）

餅餡：

糖稀 （ Light Corn Syrup) 一杯

紅糖一杯

香草精一茶勺

雞蛋三個

山核桃一又二分之一杯

做餅：

1 ）烤箱調至 325 ° F 。

2 ）將糖稀，紅糖和香草精有攪拌器打勻

3 ）將雞蛋逐個打入（ 1 ）中。

4 ）將山核桃與（ 1 ）＋（ 2 ）拌勻。

5 ）將未解凍的餅皮置於烤盤（ baking tray) 上，將餅餡倒入餅皮。

6 ）烘烤三十到四十分鍾。（若兩個餅一起烤：六十到七十分鍾。

（這個食譜是從 Karo Light Corn Syrup 的瓶子上抄下來的，稍稍做了一點改動。）

« 我說說，你看看，法律責任我不擔。你轉帖，我無怨，廢話多多擁版權。 »