Jolopeno 塞肉

墨西哥店裏的小青椒（Jolopeno）又肥又辣，很適合愛吃辣的中國人的口味。周末用它做了一道菜，頗受歡迎：

1. 選購Jolopeno 若幹，洗淨後去蒂。

2. 用小刀除去裏麵的荕和籽。荕和籽是Jolopeno 最辣的地方，個人根據自己吃辣的程度相應調整。

3. 準備好肉餡後，塞入辣椒裏。可以塞結實點。

4. 準備油鍋，將辣椒塞肉在油鍋裏炸，等表皮酥軟後加調料後煮。我還加“老幹媽”去加強辣度。


5. 最後放入砂鍋小火燜煮至開飯。