厚蛋燒

  最近做了很多日本料理,以後也會經常做一些.因為在日本的便利條件,所以接觸了很多關於日本料理的做法及知識,以後我會為大家多介紹一些哦.感興趣的話,可以關注一下.大家都知道日本料理沒有我們中國料理博大精深和口味的多樣性,但是日本料理的特色就是注重搭配和色彩,清淡健康,以不太複雜的調料揮發出食物本身的新鮮的味道.

厚蛋燒

 

材料:

雞蛋............5個

牛奶............少許

融化的黃油............適量(或色拉油也可)

 

調味料:

 

糖

味林

薄口醬油

 

做法:

 

1.把雞蛋打散,再倒入牛奶,調味料.攪拌均勻後,用篩網過濾.

2.方型鍋,用刷子刷抹些黃油,先滴幾滴蛋液試油溫,迅速成型即可,先倒蛋液的4分之1.

3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到鍋頂部,翻麵,再倒入蛋液的4分之1,讓蛋液流到全鍋.

4.重複步驟3,四次即可.出鍋後,趁熱用壽司卷簾定型或用其它容器壓著定型也可.

 

 

注意事項：

    沒有方型鍋,圓型鍋也可以,隻不過不好操作.厚蛋燒用途多用在製作壽司上,當然單獨吃也不錯哦,用黃油的話,會更美味,把糖換成蜂蜜的話,那就是蜂蜜厚蛋燒啦,口感當然更獨特,可能會有人說"蜂蜜在溫度高的情況下,會失去營養".可是在這裏隻是吃的那個味道了,所以營養不營養在這不要計較哦.關於味林是什麽,我的BLOG裏有解釋,可以去看看.