★楓葉夢百合★
火紅的楓葉，飄落在潔白的百合叢中；紅的火熱，白的寧靜，讓這寧靜，把火融化。
材料: 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/8杯白麵包粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺幹酵母
做法:
1、麵包機內, 依次放入.
2、麵團和好後, 靜置, 發至2倍大取出.
3、輕放麵板上, 擀開，分4份, 每份再切成8小份，1小份上麵抹水, 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印.
4、下油鍋炸至金黃色, 撈出瀝幹油
注意事項：
糖的量很少，主要是幫助發酵，吃不到甜味的，而且太少了，油條不會是金黃色，所以也是起上色作用的。
我用的標準量杯，一杯=２４０毫升。
麵包機都是可免的，作用=和麵，你完全可以自己用手和，就象和麵做饅頭之類的一樣。
注意我用的是高筋麵粉，這個量用普通粉的話，可能會稀，就一點一點的加麵粉，一次一勺，直到麵團不沾手，不沾盆，很光滑。省麵時間要充足，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵團表麵變幹。
等到麵團發到２倍大時，就可以操作了，院蟮牟街瓚家?崮們岱牛?×可偃啻輳?獾悶?菖艿簟?
如果有充分的時間，在切割成３２小份後，留在麵板上，蓋保鮮膜，二次發酵，１０～２０分鍾，看到小麵片又漲大一些了，再進行下麵的操作。
沾水，少量的足夠沾起兩片麵片的就可以了。後麵的過程都要輕。
小勺的量是大勺的三分之一。
我對新手的建議都是要嚴格遵照配方的。避免不必要的失敗。不過是熟手的話，調整發揮也是可以的。
剩油不要再用。不要可惜，想成它是毒藥就行了。高溫炸油裏的有害物質太多，遠超過了它本身的價值，所以我都是扔掉，不必為了幾毛錢犧牲健康。（表說我浪費啊，我這裏的油是很貴的，但是想想老人和孩子，扔了放心,）
泡打粉：其實也是含鋁的，隻是比明礬含鋁少，所以健康些。我本來極力反對用這個，因為家裏有老人和小孩，但是勞工經常買外麵的甜點回來吃，都是泡打粉，我想既然老美的FDA都通過了，我就少吃一點吧，畢竟從小吃慣了這一口。。。
泡打粉裏是含有１／３的小蘇打的，但是我試過的用小蘇打代替卻是慘痛的結果，也許是我用酵母的緣故，酸堿中和後，就發不起來了。並不是所有會發的東西放在一起，結果還會發。所以姐妹們在修改配方時要清楚的記下修改的量和結果，每次改變一種成分的一點點量，以資對照。
到目前為止，泡打粉還是必須的。
三大類常見的發麵用的東西，
酵母：活性的細菌，屬於生物發酵。用於饅頭麵包類，蒸烤溫度相對低。
泡打粉：化學發酵。雙效泡打粉一般指遇水第一次，遇熱第二次發泡。產生二氧化碳。一般接近中性。
小蘇打：化學發酵。遇水就馬上分解產生二氧化碳。一般堿性。所以配方中要添加酸性的物質以中和口味。
做法很簡單，大致三百克強力粉，一小勺糖，一小勺鹽，一個雞蛋（或兩個蛋清），幹酵母粉要比一般發酵時少，原因是時間較長，放多了發酵粉會有老麵味，雞蛋放過後，再放適量的水，用筷子攪成麵團，用手和會太粘手，因為麵要和得軟軟的才好。麵團不光溜也沒關係。蓋上蓋子，早晨就會看到膨脹到幾倍大的麵團，這時再用手揉揉光，捋成長條，切成小條，兩根拚一根拉長，放入180度的很多很多油的鍋裏，炸上色，撈出就可以了。油一定要寬，油條一進鍋就會膨脹漂起來，這樣就好吃了。炸過的油沒有任何異味，還可以正常使用。
一看就是北方人，
我也沒做成功過，不過我會繼續努力的！