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看菜譜學做菜的糗事

(2019-03-28 23:58:17) 下一個

                       

                                   

看到這幅漫畫,我一時沒忍住,張開血盆大口呲牙咧嘴亂沒形象哈哈大笑,聯想起我自己小時候看菜譜學做菜的糗事。
 
很久很久以前,我雖小不拉幾的,但是個書癡,遠比現在好學得多得多了,對書的渴求簡直是如狼似虎。我如饑似渴閱讀我能得到的任何書籍和報刊,沉迷在書中不可自拔,老爹書櫥裏的湯頭歌我都不放過。
 
時代久遠,久遠得我都不記得是從哪裏搞到一本破破爛爛的菜譜。那是我人生中看的第一本菜譜,我如獲至寶。盡管沒有故事情節,沒有插圖,我照樣讀得津津有味。讀著讀著,竟然蠢蠢欲動想動手嚐試做菜,盡管沒獨立炒過一個菜,但有幫助翻炒豆子的經驗。
 
當年物質匱乏,什麽都缺。炒菜時,鍋裏隻能滴3或5滴油,調料就是加一丁丁點的鹽巴或醬油或蝦油或味精意思一下,還有放些自家種的薑蔥蒜韭菜芹菜辣椒,而這些都是有季節性的,不像現在365天天天有。
 
菜譜精讀了幾遍,發現好多菜都要求放蔥花和加高湯。
 
我被這蔥花和高湯徹底難倒,暈。
 
蔥還沒到開花季節,之前蔥花都摘下當垃圾扔掉,而這菜譜裏卻是做菜的必備調味品。
 
高湯又是什麽鬼,居然跟我同姓高?那是不是還有矮湯?
 
很糾結,一個頭兩個大。
 
俗話說:巧媳婦難為無米之炊。 蔥花不到季節,高湯不知何物。缺這少那,還學做什麽菜,拉倒吧。
 

 

因這兩樣東東就像兩頭攔路虎,我還沒起步,就活生生給我這個小菜鳥的小心靈留下巨大陰影,我望而卻步知難而退,學做菜的想法被攔腰斬斷。
 
從此,世界少了一個名廚。否則,至少一日三餐家常菜烹飪界有我一席之地。
 
有了心理障礙,受其影響,之後對學做菜也一直沒有什麽興致和熱情。至今,我煮菜都是隨心所欲亂拳出擊,沒有任何道道,極其不靠譜,因根本就跟什麽譜都不沾邊。
 
有時候作出的菜不僅自己嫌,偶爾歸家的兒子嫌,甚至我家黑狗狗都嫌。迫不得已上網搜搜,像被虎媽逼著練琴的琴童們,心不甘情不願,臨時抱佛腳,改進提升一下我那糟糕透頂的廚藝。
 

                                      

 

小時候我不僅孤陋寡聞,還要麵子不好意思張口詢問大人,又找不到參考資料自主解惑,懷揣蔥花高湯的疑問一直到走上工作崗位。
 
有一天,旁聽幾個同事聊做菜,一大美女說:最後放點蔥花,色香味俱全。
 
‘蔥花’兩字如雷貫耳,炸醒了我埋藏心底的疑點,我求知欲爆發。經美女指點迷津,終於弄懂‘蔥花’是什麽。
 
後來看了一本台灣出版的菜譜,裏麵有專門術語的注釋,我又終於弄懂折磨我多年的‘高湯’是什麽。
 

          

 

幸好當年我看的菜譜隻是最普通的家常便菜,沒有夫妻肺片、童子骨、東坡肉、佛跳牆、人肉叉燒包、紅燒獅子頭、炒蒼蠅頭、螞蟻上樹等。否則,身處窮鄉僻壤,無處釋疑,日積月累,難保不把我幼小的心靈蹂躪得神經錯亂大小便失禁。
 
現在網絡時代,穀歌百度一鍵搞定,任何疑難雜問馬上迎刃而解。
 
不敢想象,沒有穀歌查詢,日子要怎麽過。
 

 

                                    

 

 

 

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閱讀 ()評論 (9)
評論
Happyyl 回複 悄悄話 小時也看過菜譜,書上寫的佐料基本上都沒有。就根據家裏有的,地裏能找到的亂做。現在也能做出被人喜歡的一桌
高子 回複 悄悄話 回複評論 :
謝謝亮亮媽媽的留言和開懷大笑。

謝謝 jianchi9090的光臨和喜歡和肯定 ,你的美譽讓我如沐春風又受之有愧。我會努力的。

哈哈,握手股聾,我曾經一陣子把‘個’字默讀成‘固’,而且知道‘一個’就是‘一個’的意思,但就被我‘一固’了好久。
股聾 回複 悄悄話 兒時學讀書,有個字 “涼水” 不認識,就 “京”水 “冷水” 讀了一陣子。

後來恍然大悟:)
jianchi9090 回複 悄悄話 真的好喜歡你的文。 美女美心美文。 就是寫的太少了。 不夠每天一樂。
求多寫幾篇。
高子 回複 悄悄話 回複 '橫塘雨眠' 的評論 :

1我那時很小,沒見過世麵,也沒聽到身邊大人有交流廚藝,耳沒濡目沒染
2我相當笨拙,隻知蔥花就是蔥開的花,腦筋又跟鋼筋一樣直硬,根本想不到
3還沒長大也沒來得及關心日常生活知識就要準備高考,一心隻讀升(學)閑書,然後上學,一直遠離庖廚,生活知識低下
4長大一點忙著看帥哥,更沒去關注那些婆婆媽媽的瑣事

所以沒搞懂也沒想要搞懂,一直愚笨著。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 哈哈哈,開心一貼:)
橫塘雨眠 回複 悄悄話 回樓主:在我們吳方言裏也不用蔥花二字的,跟令尊令堂一樣,也隻是說切點蔥放進去。可我真沒想到菜譜上的蔥花二字竟然會有歧義:)
高子 回複 悄悄話 我母親嬌生慣養出來的,根本不知廚藝為何物,都是父親亂煮,一家4口亂吃。從小到大,沒聽父母提過蔥花兩字,都是說:切點蔥放進去。
橫塘雨眠 回複 悄悄話 笑死了!還真是頭一回聽說有人燒菜被蔥花難倒的:)
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