節日麵食試作

 

 

 

 

今年的新年休假比較長，從聖誕開始一直到一月上旬，所以有閑的時候會嚐試一下各種麵食。

 

1）米粉饅頭

 

最近做饅頭的時候經常摻一半大米粉，蒸完後口感特別好。我還是用以前在博客裏介紹的星野Hoshino天然酵母的發麵的方法，即使加入米粉也發的很好，而且特別白。

 

聖誕的時候做個烤雞加上米粉饅頭也算土洋結合。

 

 

2）黏米豆包

 

 

這個以前我在博客裏也介紹過，從煮小豆餡開始都是自己手工製作，這次也比較成功。

 

3）米粉煎餅

本來是跟附近的一個廣東大姐學廣式粉腸的做法，但是拿到菜譜後發現要放香腸等很多輔料，覺得做出來我家也不會有人吃的，於是臨時決定改成烙薄的米粉煎餅了。主要食材還是大米粉和小麥澱粉混合放入適量的水攪拌，然後上鍋蒸，同時在另一個碗裏攪拌雞蛋汁和適量的蝦皮，然後均勻的撒在蒸盤上麵，蒸十幾分出鍋鍾即可。觀感和口感都不錯的。

 

 

 

 

 

 

 

 

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回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒，也祝你新年快樂！
製作方法在我以前的的博客裏有介紹，因為購買食材的限製，我選用的是一半玉米麵一半糯米麵。如果能買到粘黃米麵就完美了，小豆餡是自己製作的，用低卡糖比較健康。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/41249/201912/31801.html

[菲兒天地]

哇，這麽多美食！黏米豆包好誘人，有配方嗎？祝新年快樂安康！