速成草莓大福

 

 

草莓大福是一種在日本超市或果子店常見的甜點，除了草莓之外主要成分是糯米麵和豆餡。

 

網上有網友分享的視頻，非常易懂，不懂日語也沒關係。

 

視頻鏈接

 

 

豆餡也是自己親自製作的，賣了北海道產的紅小豆，用夏普一款非常人氣的電鍋，放少量水，用攪拌擋，蒸的時間需要長一些。出鍋就是粘稠的豆餡，團成一些球狀即可。

 

 

 

 

 

 

白玉粉：80g

砂糖：40g

水：90g

 

攪拌均勻後600w的微波爐加熱2分鍾。

 

拿出後再攪拌一下，再放入微波爐加熱一分半鍾。

 

 

 

 

 

放入適量的澱粉，輕揉，然後分成多份，做成小餅，把事先準備好的豆餡團成球狀，餡放入後，揉勻。在頂端用剪子剪個開口，把事先準備的草莓放入即可。

 

※幾點說明

 

大福：就是包豆餡的糯米糕，日語漢字叫大福

 

片栗粉：就是澱粉的意思

 

 

 

白玉粉：就是一種糯米粉，但是可能屬於一種加工後的東西所以做大福的時候特別省時間，4分鍾就OK了，我認為可能是一種半熟品。在日本超市非常容易買到。