蒸春餅

 

油管有很多朋友曬烙春餅，都跟不錯，不過有一位住在北美的田園姐姐，她的蒸薄餅（當然也可以做春卷了）方法覺得非常簡單實用，田園姐姐是熱愛生活的美食家，我跟她學習了很多，受益匪淺。詳細做法可以參考一下下麵的鏈接。

 

蒸薄餅的方法簡單有效率，通常烙春餅要弄出兩個對等的小麵團，中間放入適量食物油，按到一起用麵棍擀，擀到均勻博餅狀後，放入不粘鍋裏烙，出鍋後還要立即揭開成兩張春餅。而田園姐姐的方法大同小異，隻不過是同時很多麵團中間放油然後一起擀，最後放到蒸鍋上加熱，出鍋後，薄餅分離也非常容易，油量也不大，也不容易破。三四個人的量一鍋就足夠了。當然很多麵團一齊擀均勻性的掌握很重要，詳細的可以看看她的視頻，演示的非常清楚。另外這次我用的高麵筋的麵粉和的麵，稍微有點硬，下次準備嚐試一下薄力麵粉。

 

製作方法的舊帖

※參考上麵的鏈接

 

 

餅裏卷什麽樣的菜根據自己口味，這次我做了肉醬和炒土豆絲，做肉醬時還摻了些去年在成都買的辣醬，還是不錯的。