自製粘豆包

 

 

 

 

 

今年恰巧去國內西南地區出差買了一些糯米粉和玉米粉，看到網上有做豆包的菜譜，覺得可以挑戰一下。

 

 

 

超市有賣豆餡的成品，可以直接用，但是我們覺得是放的砂糖太多不健康。所以我是從自製豆餡開始的，買了小豆，放鍋裏蒸熟，攪拌均勻後放糖。我用的一種用天然植物羅漢果提煉的代用糖，卡路裏非常低，甜度跟一般砂糖接近，特別適合做料理。現在有很多朋友來日本玩的時候都給他們推薦買這個，很多藥店或是超市都可以買到。

 

 

 

 

 

玉米麵和糯米粉的比例我選擇是一半一半，看網上說可以加入發酵粉發一下麵，我試加入天然酵母的種子等幾個小時感覺也沒有完全發起來，不過影響也不大。

 

 

和麵加水的比例很重要，按照網友的介紹感覺也不是很準確，因為使用麵的種類，混合比例都會有影響，最後都要慢慢調整。

 

包的時候感覺還是挺白的，看不出有玉米麵，架鍋大約蒸上半個小時左右吧。蒸熟後玉米麵的金黃金黃的顏色就體現出來了。口感也是很好的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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回複 'thetruth111' 的評論 : 謝謝，學習了。有時間一定再試試

[thetruth111]

一般粘豆包是用粘黃米做的。海外很難買到。所以你這個辦法作為替代很好。可以試試先用開水燙下玉米麵，但切記等晾涼後才能加酵母