小米涼皮-粗糧細作

 

 

自製小米涼皮-粗糧細作

 

 

 

 

 

 

家裏有一些小米，跟大米比起來如果做米飯稍微顯得粘性口感差一些，但是小米是非常有營養的糧食，所以也琢磨一下更好的調理方法。

 

 

正好網上有人介紹小米涼皮，覺得觀感很不錯，又適合夏天享用。

 

 

 

先要把米做成米漿，這個因為我家有了破壁料理機維他美仕就非常容易，把米跟適量水放入破壁機裏，一兩分鍾就變成米漿，然後加入少量澱粉拌勻。

 

 

 

 

 

 

 

用來做粉皮的小鋁盆是以前從國內帶來的。

 

 

 

 

米漿均勻攤在鋁盆裏，注意不要放太多米漿，剛剛漫過盆底即可，目的是讓粉皮薄一些，然後放到沸騰的鍋裏旋轉，幾分鍾就好了。

 

 

可以細切一下就可以拌了，涼粉可以加點黃瓜絲，放點辣醬和香菜，這個可以根據個人口味選擇。

 

 

 

 

 

總的來說味道還不錯，屬於粗糧細做了。