周末廚房-生煎包

周末廚房-生煎包

 

 

周末又嚐試做了一次生煎包（亦稱水煎包），這次還算比較成功，外觀上也比以前有改進。主要在火候的掌控上，還有Fissler的烙餅鍋也很給力。

 

 

 

 

用天然酵母種子發的麵，沒有一般酵母粉的味道，雖然需要一定時間，但是很值得。

 

 

 

 

這種烙餅鍋的好處在於鍋很淺，所以放水不會過量，而且我色拉油放的很少很少，在烙的時候用別的蒸鍋的蓋子給蓋了一下，大概20分鍾，開鍋基本就完成了，一點都沒有糊，鍋貼顏色恰到好處。

 

 

順便說一下，冬季吃的是蘿卜餡的。