曉青

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感恩節我來參加感恩宴

(2017-11-17 15:09:13) 下一個

美國的感恩節就要到了，我們的感恩宴活動也緊鑼密鼓地開始了。

每年我都顯擺麵食的，別的咱做的也拿不出手啊。

今年有網友說，你做一個殺豬菜吧，沒血腸也行，又建議我做個地三鮮吧。算了吧，我們這裏五花肉沒有我喜歡的。地三鮮我在家經常做，那是我家的地三鮮，不過油的，一想都不好看。吃著倒是還可以。到了這歲數了，不敢吃過油的東西了。主要還是做的拿不出手，咱不能給活動添彩多少，也不能抹黑不是。

感謝菲兒網友不辭辛苦給大家組織活動。我每年都是負責吆喝的，我這兒鑼鼓當當當一響，熱心的網友們就響應起來了。好幾個網友都在第一時間就問我，照片發哪兒，參加活動的細則是什麽？還有的網友當天就把照片發給菲兒了。感動動之餘，我很緊張，每年活都得菲兒催我，今年我不能再當落後分子了。

這不是，今年我除了網友建議我的發糕，我還做了一個羊蠍子蘿卜白菜湯。要說做得好，肯定不是，但顯擺一下，說不定有人喜歡呢？不喜歡也得鼓勵哈：）

麵食做著一點都不難，還好吃。關鍵就在發麵上了，麵發好了，就什麽都不是問題了，饅頭，花卷，發糕，包子的，隨便做。我想總比麵包好吃吧。

有網友說，喜歡我做的發糕。發糕確實吃著比饅頭香，而且做好了很宣。發糕要好吃，關鍵也在麵上。

白麵發糕：發麵的時候，麵要比蒸饅頭的稍微軟一點，可別軟多了，稍微軟點就行。也要能揉才好。擀成大餅的樣子，蒸出來再切，非常簡單。

過去吃發糕都是放點糖在麵裏，或者糖精，現在不願意吃那麽甜的東西了，就可以用紅棗或者葡萄幹，放在發糕上麵，這樣吃的時候一樣感覺是甜的，但不會很甜。

玉米麵發糕：玉米麵發糕與白麵發糕類似，都要發麵，隻是放白麵也要放玉米麵。做好玉米麵發糕的關鍵是白麵和玉米麵的比例。我一般放三碗白麵放一碗玉米麵。這樣蒸出來的發糕，即勁道又有玉米麵的香味兒，也能吃得出來是玉米麵發糕。看我的圖就能看得出來了。

除此之外，玉米麵發糕的關鍵是麵要比白麵發糕的軟一些，最好就是筷子能攪合得動的程度就行了。如果你想放點葡萄幹，可以直接和到發好的麵裏，都和好了，醒好了麵後倒在屜裏，這個要用屜布比較好，不然容易漏掉。往外拿的時候也不好拿。

無論是白麵的發糕還是玉米麵的發糕，做好了，切的時候也要注意，刀上一定要抹點水，而且切的時候要輕輕地下刀，一邊拉一邊切，別下死刀子，那樣就把發糕切塌了，不好看了。

冬天到了，羊肉可以多吃一點，我每到冬天都買點羊蠍子做湯喝，好做也好喝。

羊蠍子放冷水裏煮開，看到很多沫沫出來了就可以把羊蠍子撈出來，把水倒掉，鍋洗幹淨，把羊蠍子用溫水衝幹淨，放到鍋裏加上大半鍋的水。放蔥斷，薑片。一般做白湯我不喜歡放料酒，喝的時候會味道不同。

羊蠍子可以跟蘿卜一起煮，如果你喜歡蘿卜軟一些的話，蘿卜跟肉一起下鍋，如果喜歡吃硬一點的蘿卜就後下蘿卜。煮到肉和蘿卜差不多熟了，放白菜進去，再煮。有十幾分鍾就可以了，喜歡的可以放點香菜，不放也很香了。

我的湯賣相不太好，應當在差不多的時候把蔥段撈出去，那天忙著做別的菜，就這樣出鍋了。雖然如此，不過這鍋湯還是非常非常好喝的，尤其羊蠍子肉，實在是好吃！

做飯不難，關鍵在耐心和喜歡。當然也要有點腦子才行。我做麵食還行，這做菜也就是做熟了，賣相還是多數都難拿不出手，尤其是炒菜。所以網友點的地三鮮我沒敢做：）以後吧，我正在下決心好好學習做菜，如果我出息了，明年就能顯擺做菜了。我說著都感覺沒有底氣：）

咱們城裏的廚娘，廚師們個個都是高手，大家做的很多菜，我隻有欣賞的份兒，饞的份兒。

在此，我還要呼籲大家，都來參加咱們感恩節的感恩宴！不管你做的多麽簡單的菜，或飯，都可以拿來，咱這活動，沒別的意圖，就是一個目的，大家在一起多交流，互相學習廚藝。

要過節了，咱們這些海外遊子，不都想家了嗎，參加活動，自己動手，做點平日做的，或沒時間做，又覺得特別傳統的飯菜，傳上來，湊個熱鬧。

請求大家一定一定都要來參加活動，你可以試一次，隨便送上一道飯菜來，你會有不一樣的收獲的，會激發你做飯做菜的熱情，還能跟大家學到更多的飯菜花樣。

歡迎大家都來參加活動，也希望咱們參加活動的網友盡快把照片，方子還有博文的鏈接悄悄話給菲兒。

謝謝大家！

祝大家感恩節快樂！