辣椒紅遍全中國

最近這次回中國，一個突出的感受就是中國人的口味越來越嗜辣了。
以前有人總結道：四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人怕不辣。
湖南人可能是中國人中的嗜辣冠軍。

眼下湖南辣菜紅遍全國，連北京，上海，深圳，廣州，都有大量
新開的湖南餐館，加上原來就聲名顯赫的四川重慶辣菜，辣椒真
是紅遍全中國了。

本來山哥的印象中，除了湘，鄂，川外，食辣的省份就隻有，雲，
貴，贛，徽，以及陝，甘等，其它多數地區的國人並不愛吃辣椒，
特別是江浙滬和福建，兩廣(桂北除外)等東南沿海地區的人是嗜甜
懼辣的。曾有上述地區的朋友造訪湖南後，盡管對三湘人民的熱情
好客，山川秀美印象深刻，但一說到湘菜，大多露出恐怖表情。有
一位廣州老兄曾回憶到，他曾叮囑長沙湘菜館老板把炒菜鍋洗幹淨
後再做菜，結果上來的素菜還是辣得他夠嗆。

可是近幾年來，川湘菜越來越火，盤中辣椒越來紅。隨便哪一個中
國城市，剁椒魚頭，紅椒臘肉，譚魚頭，重慶火鍋，香辣蟹。。。
一連串辣得讓你流口水的地道中國菜，精美，實惠，紅豔。

祖國的同胞們，你們真有口福。

[stillthere]

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