2012 (30)
今年1月12號和女兒到盧森堡旅遊時，在一家商店女兒買了兩盒法國產的餅幹送給我，當時我對這種餅幹沒有太留意，回加拿大後，朋友來家裏玩，我打開一盒請朋友吃了。
上周，也就是4月29號，我看到一個公眾號，介紹疫情下的法國著名景點--聖米歇爾山，頓時被它的魅力所征服，每一幀畫麵都是那麽震撼人心。
趕緊上網查看聖米歇爾山有關資料。
公元前708年10月16號，阿夫朗謝主教聲稱在聖馬洛海灣的一個島上遇到天使米歇爾顯靈，因此在島的最高處修建了一座小教堂，成為朝聖之地，後來慢慢發展成一個小城。
一千三百多年以後，聖米歇爾山的美景讓它成為法國接待遊客最多的三個觀光地之一。
女兒兩年前這個時間自駕去到那裏，她非常喜歡那裏的美景美食，多次向我建議，要我去那裏玩，可是疫情當前，禁足在家，哪裏也去不了，唯有在手機屏幕上過足眼癮，心中種滿旅遊之草，下個目標就是它。
身臨其境的視覺體會暫時得不到，好在家裏還有一盒那裏著名的黃油餅幹，可以滿足我的味覺，讓味覺帶動幻覺，神遊聖米歇爾山。（注:以下圖片是根據公眾號視頻翻拍的）
上圖是我家餅幹的盒子正反麵
餅幹盒上的法文翻譯成漢語，大意是“我的幸運符1888純黃油大餅幹”
創始人安妮特（Annette）是著名的法國名廚，以拉梅爾·波拉德（La Mere Poulard）的名字而聞名，她於1888年在聖米歇爾山（Mont Saint-Michel）的奧貝熱（Auberge）上創造了她的著名餅幹，這是法國的真正傑作和聯合國教科文組織世界遺產。 她稱餅幹為“我的幸運符”，並將其提供給兒童和朝聖者，希望他們：快樂；有好運；生活 幸福。 對安妮特（Annette）而言，1888年是一個莊嚴的年份，裏麵包含了3個8，聖米歇爾山成立於8世紀，是世界第8大奇跡，8還是運氣和繁榮的符號。 如今，就像1888年一樣，La Mere Poulard用純黃油和走地雞雞蛋製作美味的餅幹。
這裏是奧貝熱（Auberge），安妮特（Annette）於1888年在此創造了她的著名餅幹
餅幹上印著醒目的1888，濃濃的黃油香味和苦苦的咖啡是絕配，我在盤算著疫情過後就去此地旅遊，想想心裏就美滋滋的
以下是我周末做的一款簡單的小餅幹
香橙果醬酥餅（20個） 材料:
A 無鹽黃油80克
白糖 35克
椰蓉50克（這個可以根據自己喜好替換，比如杏仁碎，花生碎等）
雞蛋1個（留一點蛋白刷臉）
麵粉 120克
泡打粉（baking powder）1/4茶匙
橙子1個
B 內餡：藍莓果醬（任何果醬都行）
做法
1 將黃油放在室溫下軟化，加糖，用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌機（我用Kichen Aid Mixer）攪打均勻
2 加入雞蛋，刨入橙皮碎，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀
3 將麵粉和泡打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌和，加入椰蓉，繼續用手抓成均勻的麵團
4 用保鮮膜包住麵團，冷藏鬆弛30分鍾左右
5 將麵團分成20份，輕輕揉成圓球狀，直接放烤盤上，用食指在中心處壓成凹狀（a），均勻刷上蛋白
6 用小勺舀適當果醬，填在麵團凹處(b)
7 烤箱預熱後，170攝氏度（我用325華氏度）烤25分鍾左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鍾
這由聖米歇爾山餅幹種下的草，衷心期望疫情早日結束，我可以提早拔草。
謝謝點看！
