個人資料
微波仙子 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

海外過年--自製冰糖葫蘆和小吃(附老公做的涼菜)

(2012-01-27 09:24:07) 下一個
大年三十我們請了幾家好友來我家吃年飯,周五辦年貨時,我在多倫多大統華超市買到了新鮮山楂,我第一次成功地做出了冰糖葫蘆。我們家請客分工很明確,老公紅案,我白案(我隻會做些小吃)。下麵給大家上些片片。


多倫多一家中國超市到處都是中國紅,很有節日氣氛。


喜歡這種購物環境,令人很有購買商品的欲望。


紅紅火火的中國結

下麵是我做的一些小吃

橙皮糖和柚子皮糖


杏仁花生芝麻糖


花生芝麻糖


怪味花生


話梅花生


翻餃(武漢人的叫法)今年我開了油鍋,炸了翻餃和江米條


小吃集體照

下麵秀一下老公做的幾道涼菜
麻辣鴨珍


白斬肉


鹹味雞


涼拌牛肉


紅燒魚。他還做了熱菜和湯,因為我忙著招呼客人,忘記拍照了。當然我們大家一起還包了餃子。

下麵是冰糖葫蘆的做法
在大統華買的山楂

原料:新鮮山楂400g, 白砂糖220g,水70ml, 油1tsp


製法:(1)將山楂去掉果柄,洗幹淨,晾幹,我用廚房紙拍幹,按大小分(我買了一袋,400克,剛好40粒)我分了10份。用竹棍穿起來。


(2)將水和糖一起放入不沾鍋,用大火熬15分鍾左右(各家爐火功率不一樣)我用了13分鍾,邊熬邊攪動。熬至冒小泡,翻花起漠並有粘性,用筷子攪動感到有拉力,即改用小火,熬5-7分鍾,用筷子挑起糖漿,能拉出絲來即可。因為我是獨立操作,沒助手,而且有點手忙腳亂,後麵沒能拍照。


(3)用小火保持冒泡,不使凝固。將穿好的山楂蘸糖,使山楂充分均勻蘸滿糖漿,放在烘焙紙上

Tip:熬糖漿時一定要用大火。


冰糖葫蘆特寫。老公建議紮個稻草把子,把冰糖葫蘆插上,走街串巷去賣。


祝願大家在龍年裏:
一帆風順,二龍騰飛,
三羊開泰,四季平安,
五福臨門,六六大順,
七星高照,八方來財,
九九同心,十全十美。

謝謝點看!

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (14)
評論
我是一隻小笨鳥 回複 悄悄話 請問一下,那個糖怎樣滾上去了,你是把糖葫蘆放進鍋裏,還是往糖葫蘆上澆的糖?
雨墨 回複 悄悄話 不明白糖怎麽突然變紅了。
安靜 回複 悄悄話 回複微波仙子的評論:謝謝仙子,怪我粗心沒注意到字體就是超級鏈接,找到了,回頭就照方學做,再祝安好!:)
never_talk 回複 悄悄話 太厲害了!請問江米條怎麽做的?小時候很喜歡吃。
微波仙子 回複 悄悄話 回複安靜的評論:安靜妹妹好,祝你龍年好!橙皮糖和柚子皮糖下麵就是個鏈接,你可打開。這兩種糖很容易做,你能行的。
安靜 回複 悄悄話 天哪,你忒忒能幹了吧,真是仙子之巧!佩服S了!給你拜年,順便請教能否詳細說說“橙皮糖和柚子皮糖”的做法,我常吃這兩種水果,跟你學一學,就不會浪費那些果皮了,謝謝:)

給你拜年,遙祝闔家歡樂,龍年吉祥如意:)
微波仙子 回複 悄悄話 回複沉魚的評論:小時候隻會吃,出國後,才學會做。
沉魚 回複 悄悄話 頂,頂,小時候我們也愛自己做,好吃呢
微波仙子 回複 悄悄話 回複鐵打:謝謝誇獎。
回複禦樹林楓:食譜上寫油少許,我因為第一次做,所以放了1tsp.
回複小雨點:是大統華(英文是T&T Superstore).
xiaoyudian 回複 悄悄話 哦,看到比例了。
xiaoyudian 回複 悄悄話 讒冰糖葫蘆。請問是在大華99買的山楂嗎?糖和水的比例是多少?謝謝!
禦樹林楓 回複 悄悄話 油1tsp 做什麽用了?
鐵釘 回複 悄悄話 辦出這麽一席來, 手段好生了得!
登錄後才可評論.