沒有蛋湯勺和明火也能做蛋餃（圖）

LG愛吃蛋餃，不過網上看到的傳統蛋餃製作都需要明火和湯勺，試過用平底鍋做，但是笨手笨腳地怎麽也攤不好蛋皮，做出來的蛋餃奇形怪狀不說，蛋皮還厚薄不均，容易破相。那天突然心生一計，和不用兩頭空的鐵模子試試。超市裏有賣類似的小模子，做蛋糕用，不過手邊如有類似工具就不用再花這錢拉！於是瞄上了。。。豆漿機裏的拉法而網，兩個字：好用！攤出的蛋皮個個大小厚薄均勻，很美觀。



九陽豆漿機裏的拉法而網（攤了蛋皮之後底部都粘了蛋液，嗬嗬看著有點髒）
姐妹們手邊如果沒有這個，也可以用罐頭，兩頭的蓋都起開之後就能用了！

做法（約40個蛋餃）：
蛋皮：大個雞蛋6個，
corn starch 兩小匙
食鹽少許
將以上材料打勻
肉餡：絞肉250克
薑末
蔥兩顆
白胡椒
食鹽
生抽
白糖少許
植物油
涼水
還可按個人口味加入芝麻油等調料
將以上材料按一個方向攪拌上勁就可以了

平底鍋上加少許植物油加熱，將兩頭中空的工具（網罩或罐頭殼）一頭稍抹點油（防粘，不過效果不大）放在平底鍋上，加入三分之二勺湯匙（我用的是喝湯的瓷湯匙）左右的蛋液，輕輕按住罐頭，晃勻蛋液，用小木竹簽或不鋒利的餐刀沿罐頭邊將蛋皮刮脫，移開罐頭，趁蛋液沒有凝固，加入小勺肉餡，將一邊蛋皮抬起與另一邊蛋皮合上，輕輕按下蛋餃邊緣，等兩邊蛋皮凝結就可以出鍋了。






看，蛋餃做好了，簡單麽？這是生的，可以蒸著吃，也可以放入火鍋或高湯裏煮著吃。我這是笨方法，相信各位姐妹還有更好的聰明法子，沒有大湯匙和明火也一樣可以做蛋餃：）謝謝觀看！