一畝薄田
老農隻有一畝薄田。 老農除養家糊口外，還想胡謅幾句。老農的所見所聞，可能對大家有點用。。。
每年夏季七、八月份, 在家裏修理草坪時, 都會注意到一種類似禾草的淡綠色雜草長得又快又高。仔細觀察，它有三棱形的莖，應該是莎草科的植物。今天有空，想確定一下這種雜草究竟是哪一種? 不查不知道，一查吃一驚， 這種莎草居然是一種曆史悠久的農作物-叫油莎草， 英文俗名是Yellow Nutsedge。
油莎草地下塊莖是一種食物，英文叫Tiger Nut, 中文直譯老虎堅果。非洲和歐洲有些國家現在還在種植。據文獻介紹， 老虎堅果古埃及時就有人吃了，是一種很利於健康的食物（含抗氧化劑, 粗纖維, 單元不飽和脂肪, 和多種微量元素）。近來還有根據化石牙垢的分析而得出的結論: 二百萬年前人類的祖先就已經開始使用這種植物了。油莎草成熟後，要象收土豆一樣, 從土中把塊莖挖出和洗淨，然後象處理花生一樣曬幹脫皮再貯藏。
哪老虎堅果倒底什麽味道呢？隻才親自嚐了才知道。草地裏的塊莖尚未長出, 隻好上網尋找，好消息是網上可以買到。我毫不猶豫地下了單！
過了兩天， 老虎堅果來了！說明上說要用水泡後做沙拉, 但直接吃也不錯。打開包裝，一顆顆"堅果"象有虎紋的玉米粒。取了幾粒嚐了一下，是荸薺加紅薯幹的滋味，清香微甜， 非常有嚼頭！用溫水泡了一小時，"堅果"變得更加脆爽，加在色拉裏肯定不錯！
老虎堅果在中文中也叫"油莎豆" 。我覺得叫"油莎荸薺"更好。荸薺也是莎草科的植物，同科的植物常常有相似的味道。
維基百科上說: "在西班牙，歐恰塔飲料 (horchata de chufas)，由油莎草塊莖、水和糖調配而成。首先創造這種飲品的，是巴倫西亞地區的居民。通常是冰飲，在吃點心時供應。......其中，以Alboraia村優良的製作品質最為出名。發明歐洽塔的是穆斯林，當他們占領西班牙時南部地區時發明了這種飲料。"
受此啟發，我用豆漿機打了一杯歐恰塔，加少量牛奶和蜂蜜，口感風味絕佳！
朋友，你也想試一下嗎？
