2019年回國記——茨菰, 薯片與箭頭

每次回國都能發現新的小吃。這次回家，妹妹給我一袋像薯片一樣的東西。我仔細一看，上麵寫著手工茨菰（菇）片。我喜歡吃青菜炒茨菰和茨菰紅燒肉，但沒從來沒聽說過有茨菰片。打開袋嚐了幾片，發現茨菰片和泊來的薯片味道非常相近！又仔細嚼了幾片想品出茨菰特原有風味，可是經過油氽後茨菰原來的清苦味已經微乎其微了。妹妹告訴我這是蘇州的傳統小吃，並不是受洋薯片啟發出來的新產品。我歎到 "哇，薯片中國原來就有啊！"  我問是蘇州人的媽媽: "你小時候，有沒有吃過茨菰片，味道怎麽樣？和現在的有何不一樣?" 媽媽告訴我，那時候，茨菰片很普通，秋冬季節街上很多，味道和現在的一樣。

茨菰是我鍾愛的一種蔬菜，在美國不多。每次從中國店買回來，孩子們就問， 這是什麽，說茨菰他們聽不懂，說英文叫Arrowhead（箭頭）, 他們便似懂非懂地重複一下, "喔, 是Arrowhead。" 當初不知道茨菇可以切片油炸，不然的話，孩子們應該會喜歡上茨菇的。

茨菰的學名是Sagittaria sagittifolia，是澤瀉科慈姑屬的一種濕地植物，原產中國。心型的葉子酷象箭頭而得名Arrowhead。

每次回國都能學到我原來不知道的東西，世界真豐富！

[明秋]

東南亞一帶，過年時會炸茨菇片，薄薄的，幹幹的，很像你這袋中的樣子。我小時候媽媽炸的茨菇片不是幹幹的，有點像麥當勞的薯條有厚度有肉感。我媽媽是蘇州人。

[北美老農]

回複 'mamacao' 的評論 : 現在在美國的亞洲超市裏經常能買到。

[mamacao]

N年沒吃過茨菇了，以前家裏燒茨菇燒肉