一直都非常喜歡吃火鍋。 搬來溫哥華後差不多每2, 3 周就去小肥羊吃頓all you can eat, 過去這1， 2年沒少為小肥羊的生意做貢獻。每次去幾乎都是扶牆進扶牆出吃150% 的飽，去的時候興致勃勃回來的時候覺得很不健康很沮喪。 這兩個多月又回歸家裏吃火鍋，漸漸覺得效果不錯，不必再去小肥羊撐得大腹便便了。分享一下我家的火鍋做法，也是拋磚引玉看看網友們有什麽推薦。
鍋底： 清水裏放兩塊豬骨兩個雞架（去除所有可見脂肪包括骨髓雞皮），佐料袋裏放花椒大料香葉薑等，煮一個多小時； 再加上蒜瓣，蔥，大棗煮20分鍾左右； 撈出所有的骨頭和佐料， 可以把蒜和棗再放回湯裏， 鍋底就準備好了。（鍋底裏不放鹽） 我們不喜歡買現成的鍋底， 因為太油太辣加上莫名其妙的其他成分。
肉類： Hmart 的豬，牛， 羊肉片。 每餐三樣都有， 剩下的凍起來。 三盒我們兩個人可以吃3, 4 頓。
魚和蝦： 魚都是大統華的新鮮魚片。蝦去皮去前後蝦線，個頭大，一般兩人10個就夠了。
豆製品： 凍豆腐， 新鮮腐竹， 鮮豆腐至少其中兩種。
菌類：蘑菇（主要是oyster 和王子菇，覺得金針蘑太碎）和 木耳。
澱粉： 芋絲一盒250g 兩人就夠了。 有時每人加兩個凍餃子。過去吃粉條， 現在很少涮火鍋吃粉條了， 覺得對胃有點兒硬。 過去也涮過烏冬麵，餃子皮等。
蔬菜類： 冬瓜和白菜是必備的。 有時加上點菠菜， 茼蒿菜，香菜等。
蘸料： 花生醬加老幹媽和生抽（老公不吃腐乳韭菜花）。
吃火鍋很難隻吃8 分飽， 在家裏吃自己掌控在10分飽就行了。 我家的特點是涮料種類多， 每樣量少些。 除了肉和蔬菜， 其他都用小蝶裝（而不是盤子）。 準備火鍋有時比做其他飯菜還容易， Hmart和大統華從我家步行隻有十幾分鍾， 什麽時候想吃火鍋了， 出去一個小時就把材料都拎回來了。 林林總總擺上十幾個小蝶， 兩人再喝點紅酒， 挺好。
老姐
"扶牆進扶牆出" 應為 “摸牆進扶牆出”
進去時不該走不動，摸是探的意思。
進去時不該走不動，摸是探的意思。