正文
亂說幾句一些老中的不健康的飲食習慣
1． 攝入脂肪太多。 喜歡油炸食品，而且什麽都油炸， 把原來食品的營養都破壞掉了。原來的味道也沒了，剩的就是一個油味。 另一個喜歡油水的例子是吃肥肉，包括吃紅燒肉，雞皮鴨皮，動物內髒（高含膽固醇）等。 要知道，這些脂肪（基本都是壞脂肪）是健康的最大殺手（心血管病，糖尿病等）。
2． 營養不搭配，主要是除高脂肪外，吃肉多吃蔬菜少，吃精糧多吃粗糧少。也許是吃不飽吃不好的日子在我們的記憶裏留下了太深的烙印吧，很多人認為‘好吃的’，指的就是各種肉類。去飯店（那裏的菜經常是很油膩的）是生活好的象征。一次去朋友家做客，熱心的朋友做了十多個‘硬’菜，隻有一個菜配了些綠色菜葉（我又沒搶著）。 殊不知，飲食習慣可以培養改變，品多了，每種蔬菜都有自己可供享受的味道，細嚼慢咽，五穀雜糧同樣能帶來吃得好的感覺。 不僅補足了微量元素，也增加了纖維，對降脂，通便，減少患結腸癌的機率大有好處。
3． 來西方或西化後，有意無意培養了一些不健康的飲食習慣， 包括吃甜點，吃垃圾食品， 喝不健康飲料等。甜點不是中國傳統食品，可很多人來這裏後卻開始熱衷於做甜點吃甜點。 要知道，做糕點的主要原料無非是糖，雞蛋，奶油和白麵，這些東西吃多了對健康有害無益。 我曾見有人一頓吃掉整個一個蛋糕， 很讓人心疼。 其他的如漢堡包，熱狗，土豆製品（薯條，薯片，土豆沙拉等）， 冰激淩等垃圾食品也有人樂吃不疲。 還有就是各種加工食品，營養成分在加工過程中都損失了，又加了各種添加劑，同樣是有害無益。 飲料嘛，咖啡和軟飲料都是舶來品，又不健康（含咖啡因和大量單糖等）。同樣看到一些大人孩子每天都離不了它們。其實，這些原來西方不健康的東西，連一些西方人自己也在減少攝入。這些習慣能不培養就不培養吧（跟‘融入主流’也沒啥實質性的聯係）。已經成習慣的，要盡可能減少攝入量，減少或取代其中不良成分等。
4． 吃的量大。 小時粗茶淡飯胃撐出來了，現在食品精了，要想達到同樣飽的感覺，飯量雖然一樣總熱量卻高了。 這個好辦，或者是回到小時的吃法，或者是減少飯量， 讓胃去慢慢適應。
5． 用食物來表達愛， 尤其是對孩子。這個可以說是大人的情感表達障礙（屬精神病範疇）。說到底，愛孩子愛家人可以用言語，肢體動作，精神交流來表達。 吃‘好的’，多吃‘好的’不見的就能準確溝通你的情感，又不知不覺的影響了孩子的健康，造成了家庭，父母子女間交流的貧乏， 也應了所謂‘中國人就知道吃’的偏見。
6． 生活好社會進步也就是這二，三十年的事兒， 許多人還缺乏基本的營養和健康教育。 其實，在所有的學科裏，營養和健康的知識是比較簡單易懂的。來這裏的，大多是文化人兒，花點時間，了解點這方麵的知識有益與我們自己健康長壽，也會造福與子孫。 在我女兒小的時候，每次買食品，我們都盡可能一起讀成分說明。 現在她一人在外，至少我知道，她不會心安理得地吃垃圾食品。 我們的身體是神聖的，也是脆弱的，要學會聽它的聲音，和它認真地對話， 真正地讓它成為我們幸福的載體。
Written on July 3, 2009
1． 攝入脂肪太多。 喜歡油炸食品，而且什麽都油炸， 把原來食品的營養都破壞掉了。原來的味道也沒了，剩的就是一個油味。 另一個喜歡油水的例子是吃肥肉，包括吃紅燒肉，雞皮鴨皮，動物內髒（高含膽固醇）等。 要知道，這些脂肪（基本都是壞脂肪）是健康的最大殺手（心血管病，糖尿病等）。
2． 營養不搭配，主要是除高脂肪外，吃肉多吃蔬菜少，吃精糧多吃粗糧少。也許是吃不飽吃不好的日子在我們的記憶裏留下了太深的烙印吧，很多人認為‘好吃的’，指的就是各種肉類。去飯店（那裏的菜經常是很油膩的）是生活好的象征。一次去朋友家做客，熱心的朋友做了十多個‘硬’菜，隻有一個菜配了些綠色菜葉（我又沒搶著）。 殊不知，飲食習慣可以培養改變，品多了，每種蔬菜都有自己可供享受的味道，細嚼慢咽，五穀雜糧同樣能帶來吃得好的感覺。 不僅補足了微量元素，也增加了纖維，對降脂，通便，減少患結腸癌的機率大有好處。
3． 來西方或西化後，有意無意培養了一些不健康的飲食習慣， 包括吃甜點，吃垃圾食品， 喝不健康飲料等。甜點不是中國傳統食品，可很多人來這裏後卻開始熱衷於做甜點吃甜點。 要知道，做糕點的主要原料無非是糖，雞蛋，奶油和白麵，這些東西吃多了對健康有害無益。 我曾見有人一頓吃掉整個一個蛋糕， 很讓人心疼。 其他的如漢堡包，熱狗，土豆製品（薯條，薯片，土豆沙拉等）， 冰激淩等垃圾食品也有人樂吃不疲。 還有就是各種加工食品，營養成分在加工過程中都損失了，又加了各種添加劑，同樣是有害無益。 飲料嘛，咖啡和軟飲料都是舶來品，又不健康（含咖啡因和大量單糖等）。同樣看到一些大人孩子每天都離不了它們。其實，這些原來西方不健康的東西，連一些西方人自己也在減少攝入。這些習慣能不培養就不培養吧（跟‘融入主流’也沒啥實質性的聯係）。已經成習慣的，要盡可能減少攝入量，減少或取代其中不良成分等。
4． 吃的量大。 小時粗茶淡飯胃撐出來了，現在食品精了，要想達到同樣飽的感覺，飯量雖然一樣總熱量卻高了。 這個好辦，或者是回到小時的吃法，或者是減少飯量， 讓胃去慢慢適應。
5． 用食物來表達愛， 尤其是對孩子。這個可以說是大人的情感表達障礙（屬精神病範疇）。說到底，愛孩子愛家人可以用言語，肢體動作，精神交流來表達。 吃‘好的’，多吃‘好的’不見的就能準確溝通你的情感，又不知不覺的影響了孩子的健康，造成了家庭，父母子女間交流的貧乏， 也應了所謂‘中國人就知道吃’的偏見。
6． 生活好社會進步也就是這二，三十年的事兒， 許多人還缺乏基本的營養和健康教育。 其實，在所有的學科裏，營養和健康的知識是比較簡單易懂的。來這裏的，大多是文化人兒，花點時間，了解點這方麵的知識有益與我們自己健康長壽，也會造福與子孫。 在我女兒小的時候，每次買食品，我們都盡可能一起讀成分說明。 現在她一人在外，至少我知道，她不會心安理得地吃垃圾食品。 我們的身體是神聖的，也是脆弱的，要學會聽它的聲音，和它認真地對話， 真正地讓它成為我們幸福的載體。
Written on July 3, 2009
能說說怎樣做辣醬和麻辣醬嘛，謝謝。
same feeling, your friends are different from my friends/chinese people I know in US.
飲料：隻有礦泉水，沒其它任何飲料
主食：白米+小米 or 糙米 or 紅薯／南瓜ｏｒ 紅豆；自己壓的麵條，白麵＋玉米麵或全麥麵或蕎麥麵；全麥ｐａｓｔｅｒ或ｓｐａｇａｔｔｉ。基本不吃純白米飯或純白麵條等。
配菜：一葷一素。即便葷菜裏也是加蔬菜的
湯：雞去皮煮湯，排骨加藕，胡蘿卜煮或白蘿卜煮
輔料：盡量自己做辣醬，麻辣醬，花生醬，芝麻醬。不能做的醬油，黃醬隻好買，但盡量少用
每周末比吃紅薯一次，烤或者和ｃｏｒｎｍｅａｌ煮粥。如果鮮玉米當季時，幾乎每天早餐要吃。這是清腸餐。
像紅燒肉，雞內髒雞腳，豬肚，臘肉等不健康的也吃，但至少一周以上才能有一次。算是放縱自己一下。
總之，就是盡量吃粗一點，萬一放縱自己的時候，必配粗糧，令隔天吃素一天調整。這麽吃也不保險，但自己心裏能過去就好了。
不要來批判我，是我媽說的，不關我的事。
總之，實踐證明，粗茶淡飯配適量肉類是最佳飲食。肉食動物一般比素食動物壽命要短一些。吃的少的比吃的多的壽命要長些。希望大家都健康飲食。健康飲食的好處很多啊：1.減少疾病風險，延長壽命；2減少肉類消耗，降低碳排放，對保護地球環境至關重要，可延長整個人類的生存壽命。讓我們做哥本哈根會議沒有做成的大事情！
我自從離開中國,自己開始做飯,就把鹽和醬油等其它調料省去了,現在隻喜歡新鮮肉和蔬菜,從不在家吃醃製肉(ham, Pizza, Hotdog等),發現沒有鹽和醬油的食品其實非常好吃,能夠品嚐到事物本身豐富細膩的味道,而不是鹽啊油啊的化學味道.
嶽母患有輕度的胃病,醫生就建議就是要健康飲食:少鹽,少辣,不燙.結果這都是她最喜歡的口味. 其實,不健康飲食和抽煙一樣, 都知道對自己有害,但大多數人都沒有聰明到願意改變的地步.
你會發現， 現在的在美國長大的一些老中孩子比你想象的要吃的健康，比我們這些父母還要懂得綠色食品的重要性。
圈太窄
食品專家昨天說,食鹽加碘防止甲狀腺增生,且對健康有益無害.今天早上說,中國人補碘過分了,引起了碘增生症.
你該怎麽做?
想吃什麽就意味著你缺什麽!拿張食物成分分析表,搭配你的日攝入量吧.當然,你還需要化學與營養,數學與生化,微生物與糧食結構,生理衛生與物理等方麵的專業知識.當你明白了,你就會越活越年輕,越來越明白.木哈哈哈