食用油，別老盯著一種吃 （熱愛生活的人進來瞧瞧）(ZT)

橄欖油 它含的單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬於最高的一類，它有良好的降低低密度膽固醇（壞膽固醇），提高高密度膽固醇（好膽固醇）的作用；橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿卜素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。但橄欖油價貴，味淡，缺乏誘人的脂肪香味。

茶油 所含單不飽和脂肪酸與橄欖油相仿，所以有“東方橄欖油”之稱。

菜子油 所含單不飽和脂肪酸很高，故有與橄欖油相似的作用，它還有利膽的功效。由於菜子油是所有富含單不飽和脂肪酸食用油中價格最低的，所以越來越受到大家的歡迎。

花生油 含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、E、K及生物活性很強的天然多酚類物質，所以有降低血小板凝聚、降低總膽固醇和壞膽固醇水平、預防動脈硬化及心腦血管疾病的功能。民間認為多吃花生油容易‘上火’，這是由於花生油中的花生烯導致人體變態反應的緣故。

豆油 含豐富的多不飽和脂肪酸和維生素E、D，有降低心血管疾病、提高免疫力的作用。豆油含的多不飽和脂肪酸較多，所以在各種油脂中屬於最容易變質的，因此購買時一定要選出廠不久的，並盡可能趁“新鮮”吃掉。

葵花油 含豐富的必需脂肪酸，其中有關亞油酸在體內可合成與腦營養有關的DHA，孕婦吃葵花子油有利於胎兒腦發育；其含有的維生素E、A等，有軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病、延緩衰老、防止幹眼症、夜盲症、皮膚幹躁的作用。它也含有較高的多不飽和脂肪酸，所以有與豆油一樣的注意事項。

色拉油 它有植物油中加工等級最高的食用油，已基本除盡了植物油中的一切雜質，所以顏色最淡。色拉油適用於炒、炸、煎和涼拌，這是其它食用油所不及的。

麻油 有“植物油之王”的美譽，富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵、卵磷脂、維生素A、D、E，有提高免疫力、延緩衷老，防治便秘、冠心病、糖尿病、頭發早白以及潤膚美容的作用。

豬油 它含有較高的飽和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因為其含的膽固醇是人體製造類固醇激素、腎上腺皮質激素、性激素和自行合成維生素D的原料。 《新聞晨報》