秋季預防甲型H1N1流感食療方 (ZT)

  

         時值初秋，氣溫逐漸下降，天氣幹燥。此時，人體會出現皮膚幹燥、口苦咽幹、聲嘶咳嗽、大便秘結等“秋燥”現象。加之正趕上甲型H1N1流感的流行時期，此時食療養生尤為重要。近日，黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養學專家聶宏副教授在接受記者采訪時指出，此季節飲食宜清潤、平補、潤燥、健胃。故人們的飲食宜清淡，少食膏粱厚味之品（易化生積熱），特別是在日常生活中，做一些簡單、美味的水果小藥膳，對預防流感是非常有幫助的。在此，聶宏向讀者朋友介紹了6種藥膳。
　　
　　　　秋梨膏
　　
　　　　原料組成：梨2000克，款冬花、百合、麥門冬、川貝母各30克，蜂蜜500克。
　　
　　　　製作用法：將梨削去皮，切成小塊，用榨汁機榨成汁後備用；款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合並汁液，以文火煎熬濃縮至黏稠如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次取15克，沸水衝泡，每日服用2次。
　　
　　　　方解：方中主料梨味甘、微酸，性涼，具有滋陰潤燥、潤肺止咳功能；款冬花辛溫潤肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤肺養陰之功；川貝母苦甘微寒，善於清熱化痰；蜂蜜甘平，潤肺健脾。諸物相合，共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。
　　
　　　　薄荷梨粥
　　
　　　　原料組成：薄荷3克，鴨梨一個，大棗6個，小米50克。
　　
　　　　製作用法：鴨梨削皮切小塊，大棗切開去核，將薄荷、梨塊、大棗放入小米中。加適量水煮沸即可食用。
　　
　　　　方解：方中薄荷辛、涼、氣香，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛功效，現代研究認為其具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。梨性味甘涼，確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。小米具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎及除熱解毒之功效；加上大棗補氣血，此方可作為預防流感的佳方，也可為平時虛火旺盛者的保健方。
　　
　　　　梨汁粥
　　
　　　　原料組成：梨3～5個，粳米60克。
　　
　　　　製作用法：將梨洗淨，切碎搗爛濾汁，米淘洗。用水適量，煮米為粥，臨熟下梨汁，再煮三五沸，攪勻食之；或以水煮梨，去滓，取汁，投米煮粥。溫熱食之。
　　
　　　　方解：此方具有清熱生律、潤肺止咳之功。明朝李中梓的《本草通玄》謂：“生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰。”梨與米同煮食之，可緩其寒涼之性，而增其滋養之功。
　　
　　　　蘋果葡萄汁
　　
　　　　原料組成：蘋果1個，葡萄100克。
　　
　　　　製作用法：將蘋果、葡萄分別用清水洗幹淨。蘋果去蒂、去核，切成片狀，與葡萄一同放入果汁機內，加適量涼開水，榨取果汁。上下午各飲用1次。
　　
　　　　方解：此方生津潤肺，預防感冒。這兩種果汁含有大量的天然糖、維生素、微量元素和有機酸，適合體力衰竭時多喝，可促進新陳代謝，對血管係統和神經係統也有好處。
　　
　　　　枸杞釀蘋果
　　
　　　　原料組成：蘋果2個，蓮子20克，枸杞子、玉米粒、紅棗、花生仁、白果各15克，白糖50克，蜂蜜、澱粉各適量。
　　
　　　　製作用法：將蓮子浸泡去蓮心，紅棗洗淨去核，再將蘋果洗淨削皮，從果蒂處挖出核和肉，裝入蓮子、紅棗等配料，上籠蒸熟，取出。炒鍋上火，放入清水、白糖、蜂蜜熬化，用濕澱粉勾稀芡，澆在蘋果上即成。佐餐食用。
　　
　　　　方解：此方具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳之功。可作為秋季提高人體免疫力、健脾潤肺的保健食療。
　　
　　　　蘋果紅棗糯米粥
　　
　　　　原料組成：蘋果250克，紅棗15枚，糯米100克，紅糖20克。
　　
　　　　製作用法：蘋果洗淨切碎搗爛，與洗淨的紅棗一同放入沙鍋中，加適量水，煎取汁液兩次，合並後用潔淨紗布過濾取汁，備用。糯米淘洗幹淨後放入沙鍋中，加適量水，用旺火燒沸後轉用小火煮粥至稠，調入蘋果紅棗汁，加入紅糖調味，再次煮沸即成。早晚餐食用。
　　
　　　　方解：本方具有寧心安眠、健腦益智之功。方中蘋果性味幹涼，具有生津、潤肺、健脾和胃之功效，現代研究證實有預防和恢複疲勞的作用。加之紅棗、糯米的補血益氣、滋陰補腎、抗衰老的功效，適用於身體疲勞、失眠、頭昏、精神萎靡等亞健康人群秋季食用。