吃素的營養（ZT)

吸收足夠營養，提升生命力，最好多多吃：瓜菜〈例如紅蘿卜、青瓜、菠菜〉   
五榖〈例如糙米、小米、小麥〉   
水果〈例如蘋果、香蕉、梨〉   
豆〈例如芽菜、豆腐、紅豆〉   
同時也吃一些：果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉 植物油〈例如橄欖油、麻油〉   
這樣的話，絕對不用擔心營養不足。   

多吃新鮮食品，少吃加工食品   
多多生食   
多蒸多煮，少煎炸炒焗   
多吃當造果菜，多吃本地產品   
素食其實也具備我們每天必需的營養，大家不妨參考以下的素食營養成份表去準備你的膳食：   

醣____一切榖類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。   
脂肪____一切豆類、核仁、植物油。   
蛋白質____一切穀類、豆類、核仁、芽菜。   
維他命:   
維他命A、紅蘿卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。   
維他命B1____米及麵、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子、維他命B2、豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿卜、多種水果蔬菜、紫菜。   
維他命B3____米及麵、乾果、芝麻、維他命B6、芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。   
維他命B12____紫菜、苜蓿、小麥草、維他命13、根莖類蔬菜、小麥草、葉酸、深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。   
膽堿____各種豆類、酵母、小麥草。   
泛酸鹽____所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。   
全生酸____各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。   
肌醇____核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。   
菸草酸____小麥草、苜蓿、棗、酵母。   
對苯胺酸____綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。   
維他命C____所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。   
維他命D____蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬菇、苜蓿芽。   
維他命E____各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。   
蛋黃素____黃豆、黍米。   
維他命F____植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果。   
維他命H____植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆類。   
維他命K____綠色蔬菜、黃豆、苜蓿芽、蜜糖。   
生物黃堿化物____各種水果、蕎麥。   
礦物質:   
磷____幾乎所有食物都有，以豆類、麵、瓜子最多。   
鋅____綠色蔬菜、芝麻、各種核仁、瓜子、全麥麵、黃豆。   
鐵____大多數綠色的蔬菜、豆類、小麥草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。   
鎂____深綠色蔬菜、全榖類食品、豆類食品、黍米、蘋果、檸檬、小麥草、蜜糖、核仁。   
銅____核仁、豆類、蜜糖、提子乾、各種水果、菜莖根。   
鈣____深綠色植物、花生、核桃、蜜糖、小麥草、苜蓿芽。   
鉬____豆類、全榖麥片、深綠色蔬菜。   
鈷____綠色蔬菜、水果、豆類、小麥草、提子乾。   
鉀____全穀食品、各種蔬菜、豆類、葵瓜子、小麥草、苜蓿芽。   
鈉____鹽、發粉、芹菜、蘇打粉、海帶、小麥草。   
硫____卷心菜、芽甘藍、小麥草。   
碘____紫菜、海帶、發菜、昆布、粗海鹽、洋蔥。   
氯____全麥麵粉、鹽、黍米油、橄欖。   
鉻____全榖麥片、酵母、黍米油。   
氟____多種蔬菜、茶、加氟的食水。   
硒____全榖、椰菜花、小麥草、酵母。   
矽____小麥草、蕃茄