潑辣烤魚，香煎帶子和小小家常菜

天氣慢慢轉暖，料峭春寒的灣區開始有了點夏天的味道。什麽時候後院的grill開始用了，夏天就到我家了。

先看看我家LD的燒烤：

潑辣烤魚
用料：cat fish （個頭大些，兩磅到兩磅半的），紅油，米酒，蠔油，泡椒，郫縣豆瓣醬，花椒粒，蔥頭（shallot),蒜頭各一大把，洋蔥大半個，薑，蔥段，香菜段，芹菜切段。



魚側切洗淨後，用鹽和胡椒粉漬味過夜。呈butterfly狀打開，放入兩麵煎的烤魚架，兩麵翻烤大約十五分鍾（皮變脆焦黃）。鍋熱油，入洋蔥，豆瓣醬，薑片爆香，加入紅油，泡椒，蔥頭，蒜頭，花椒粒翻炒。淋入米酒繼續炒香，快出鍋前加蠔油，放入蔥段，香菜，芹菜,一點點高湯翻炒二十秒即可。




澆在魚上，就兩個字-香，辣！孩子搶著不蘸辣汁的魚，自然的燒烤味。我們辣汁拌飯，mmmmmmmmmmm - 料可以隨意減一些，我這個辣不怕也實在有點滿嘴燒火的感覺。。。


學了sue姐的香煎帶子，抓了把green bean配配。sue姐的糖醋汁很入味啊，謝謝！




黃瓜炒木耳


拌涼粉 - 毛毛媽的方子，敬禮！


自製酸奶- 也是毛毛媽的山寨版，再敬個禮吧！


夏天到了吧？