2021 (1)
熬複合醬油：
醬油一杯，老抽兩大匙，白糖兩大匙，八角，三奈各一個，桂皮一小塊（中國店有賣)，約一英寸，茴香籽一小匙，蔥白兩根，中火燒開，轉小火，火力大小看到鍋裏醬油似開非開即可，不要蓋上蓋子，熬了大約50分鍾，過濾出香料等，棄之.最後熬好的約有半杯.
拌牛肉 醬汁：5大匙雞湯，4大匙紅油，1大匙油辣椒，3大匙複合醬油（這個呢取決於你鹵牛肉牛肚的鹹度），1大匙芝麻油，1/2大匙花椒油，2小匙蒜蓉，1/2小匙白糖.
粉蒸羊肉，蒸肉米粉我是自己烤，用烤箱烤的，再打碎，打得稍微粗點。粘米和糯米的比例大概3:1，烤到米快變焦黃時關烤箱，放八角，三奈，小茴香籽，辣椒幹，花椒顆，利用烤箱預熱即可
羊肉切片，我用的全瘦的: 油，鹽，豆瓣醬，薑粉，白胡椒粉，同羊肉拌勻，再拌上蒸肉米粉，淋點雞湯在拌好米粉的肉上，因為全是瘦的:)
甜酸雞肉:
昨天做了大概兩磅雞肉. 切小塊，放鹽及胡椒粉拌勻，再放點幹生粉抓抓，雞蛋打成蛋液
鍋放油燒熱，把裹上生粉的雞肉塊一一放進蛋液裏，放鍋裏煎到金黃，撈出,放烤盤，烤箱預熱325F
調甜酸醬汁,大概分量，可以自己嚐嚐口味，缺啥加啥:)): 1+1/4杯白糖，1/2杯Apple cider vinegar, 1杯ketchup, 2大匙醬油，1小匙蒜粉，調勻,淋在雞肉上，不蓋，烤箱烤大概一個小時多一點，或者直到醬汁變稠，中途要把雞肉塊翻翻，烤好後撒點芝麻即可
提前熬好的紅油和複合醬油
口水雞，都喜歡：），老大說味道主要在於醬汁，領悟到了精華的：）
Kale拌香幹，----香幹馬蘭頭的翻版。 Kale切碎，沸水鍋裏燙一哈，撈出，擠幹水分，同香幹混合（可以用豆腐，隻不過豆腐的話也入沸水鍋裏燙一哈），芝麻油，鹽，一點點蒜蓉，一點點醬油調成汁，淋上，拌勻. 不宜放鹹了
都喜歡
涼拌土豆絲
熱菜部分：
粉蒸羊肉，跟豬肉一樣，但粉蒸羊肉的話，不適宜放醬油. 老公喜歡的：）
紅燒排骨，這一盤老二是主力
甜酸雞肉，這道主要是Kids喜歡的，---我隻做，都不吃的。但也做得精益求精的，哈哈
酸菜魚，幾乎吃完了，剩點湯汁：）老大她老公說下飯：）
西紅柿炒雞蛋
手撕包
