轉：鹵水拚盤

　鹵水拚盤

　　

　　食材：雞翅6根、雞蛋5個、豆腐1塊、啤酒適量、鹽適量、老抽適量、紅糖適量、薑片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、紅辣椒適量、香葉適量、澱粉適量

　　做法：1)雞蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；2)煮好後去殼備用；3)在豆腐表麵上拍層薄薄的澱粉，4)燒熱鍋， 放入油， 下入豆腐煎一下；5)將豆腐煎至兩麵金黃色；6)在雞翅表麵劃上兩刀， 方便入味；7)將準備好的豆腐、雞蛋和雞翅放入煲中， 再放入薑片、蔥段、 八角、桂皮、花椒、紅辣椒和香葉；8)再加入適量的紅糖和沒過原料的啤酒， 再加入老大勺老抽；9)大火煮開， 並撈去浮沫；10)轉為小火， 加蓋煮上三十分鍾；11)煮好的鹵味撈出放入能沒過原料的碗中泡上二個小時以上；12)撈出後切片裝盤。