牛排骨

 4磅牛排骨1杯麵粉（他用得兩杯，要不了那麽多）2個大洋蔥，切碎3大匙橄欖油4－5根紅羅卜，去皮，切成約1英寸長短（他用的3根）4瓣蒜頭，去皮，切片1瓶750毫升的紅酒1罐6央司1的西紅柿醬（tomato paste）3根新鮮的百裏香（thyme）兩根新鮮的迷迭香（rosemary）1片香葉（bay leave)1--2杯牛肉湯（beef stock）鹽，黑胡椒粉1.把牛排骨撒上鹽和黑胡椒粉.在麵粉裏裹一下，抖掉多餘的麵粉。2.鍋裏放橄欖油，中到大火，燒熱油，放牛排骨，煎到兩麵變色，起鍋，放慢燉鍋裏.3.轉中火，再把洋蔥，紅羅卜，蒜頭放進去，炒軟，起鍋，葉放到慢燉鍋裏.4.再把紅酒倒入鍋裏，放西紅柿醬，迷迭香，百裏香，香葉，用鏟子把西紅柿醬剁散，燒到紅酒醬汁減少到一半.倒進慢燉鍋裏.倒點牛肉湯進去，水位大概在約低於蓋住牛排骨.慢燉鍋選擇“高”擋，6個小時.偶是用的烤箱，325F，約4個小時，用的LC的鍋，蓋上蓋子.;