豆花（豆腐腦）做法：
1：黃豆1杯，洗淨，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：幹蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗淨切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
其他：
7：榨菜片一包80g，切末備用。
做法：
豆腐花：將泡好的黃豆，用清水衝洗後，瀝去水。取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鍾隔去渣留汁。另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鍾離火待用。接著取一幹淨容器，放入3料拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鍾。
調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然後依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。
黃豆1杯，洗淨，加水泡開，左上是已經泡好的豆子。
右上是剛從國內回來的朋友送給我的“內酯”，他們說現在國內做豆腐腦不用熟石灰了，都改用“內酯”了；今天的實驗證明，內酯和熟石灰的用量比例是一樣的。
左下：一半泡好的黃豆+2杯水，準備blend。
右下：過濾，我用的是屜布，嗬嗬～老娘特意讓另一個朋友幫我帶來的，知道我喜歡蒸包子、做豆腐腦，屜布都爛了，她一口氣給我買了10多個，說夠用到下次她來了！我過濾一會兒後還要擰擠一下。
左上：打過一遍的豆渣回blender，再放兩杯水，打一分鍾。
右上：2茶匙內酯，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
左下：找個大一點的容器，我用的是slow cooker的內膽，先倒入內酯生粉的混合液，這一點非常非常重要！
右下：把煮好的豆漿“衝”到容器裏，這裏用“衝”是因為豆漿借著衝勁兒正好把內酯和生粉均勻的融在一起，這樣不用攪拌，讓它直接靜置在這裏，蓋上蓋子就不要動了。
成形了的豆腐腦
澆上汁就是這樣的～ 這裏我用的主料是黃花菜，好吃.(zt)
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