美味鹽水雞－－超級簡單版

１。買整雞一隻（也可光用雞腿），洗淨後裏外抹鹽，胡椒粉
２。雞肚子裏麵塞蔥和薑片
３。放入ZIP LOCK袋，封好口，放到冰箱內 ３－５ 天 至入味
４。取出醃好的雞，放入鍋內加涼水到淹過雞背
５。大火到滾開，然後轉成小火到剛剛有小開，３０分鍾關火（或直到用筷子紮入後沒有紅的水冒出為止）
６。撈出整雞放盤子涼成室內溫度，然後放冰箱冷卻
７。完全冷卻後，從冰箱拿出切塊裝盤

這款鹽水雞的特點：入味，清口，非常清淡不膩口，尤其適合夏天食用。

這是煮好的雞

切塊裝盤

特別推薦這個１６QUART的不鏽鋼鍋STOCK POT，加厚的底，蓋後不容易外溢
 

(zt)