鮮肉餛飩

先揉麵, 3 cup高筋麵 1 cup水, 1/2 tsb鹽, 1 tsb Baking soda 攪拌機裏攪拌勻,一旁醒著去(其實是睡著去麽,怎麽叫”醒”?哈哈) 去骨的豬前腿肉，切小丁,攪拌機裝個頭,絞成肉糜 肉糜加料酒,鹽,糖,蔥末,薑末,高湯,雞蛋,澱粉攪拌上勁 壓麵機(很想買個攪拌機上連接的壓麵機,可省點力, 可這個就是不壞,不舍得扔,繼續用)逐漸調到最後一擋, 壓出薄麵片,用皮匝刀切割成方塊餛飩皮 加餡包裹, 3CUP麵粉, 包120個左右 調個高湯,放入下好的餛飩,再滴點紅油,嗒嗒~~,很有成就感的說, 民以食為天