蒜香熏雞

材料：
雞大胸      2片
料理酒      1勺
鹽，黑胡椒粉   1小勺
蒜泥        1小勺
smoking chips  1把 這是一種櫻花樹的木屑，熏出來的食物有一些風味。
(你可以用自己家的熏料，比如八角，大米，糖，丁香，桂皮配合在一起等，或者加一些茶葉增加風味)

做法：

1。雞胸脯洗幹淨用酒抓一下，去腥。醃20分鍾後洗一下擦幹水分，塗上鹽，黑胡椒粉，蒜泥，
   放在冰箱裏冷藏2小時左右後放在通風處風幹表皮，   如果你喜歡吃比較軟的，稍微風幹一下就可以
   了，如果喜歡口感比較結識的，風幹半天左右就ok.
   如果放在陽台，一定要蓋上網罩，天氣熱了，容易招小飛蟲哦。
2。風幹後的雞肉用水稍微衝一下，再用廚房用紙擦幹水分。
3。找一口大鐵鍋不要洗，抓一把熏料鋪在鍋底，上麵蓋一層鋁錫箔或者架子，再擺上雞肉，蓋上蓋子開中
   強火，等鍋子冒出煙後，再更換為小火，熏30分鍾。
4。打開蓋子，切開就可以吃了~~ 冷了以後也好吃。

注意：
熏東西不要用塗層鍋。用大鐵勺，或者無塗層的鑄鐵鍋。熏好了必須立即刷鍋，然後擦幹淨抹一層色拉油，就不傷鍋啦。