鹵水紮蹄

材料：
豬蹄膀去中間大骨頭（如圖1）
蔥段，八角，香葉，薑片（如圖2）
調味料：
生抽，老抽，料酒，糖，鹽少許。

做法：
1.把蹄膀在沸水裏川個3，5分鍾，然後拿出後浸在冰水裏（如圖3）
2.然後把蹄膀皮朝外卷起，用繩子繞緊紮牢（如圖4）
3.然後鍋裏放水，放入蔥段，薑片，香葉，八角，再加生抽，老抽，糖，少許鹽後燒開，轉小火悶1個半小時（如圖5）
4.煮好以後放在鹵水裏過夜，隔天拿出切片即可（如圖6）

順便說一句，去骨頭這個步驟花了俺沒九牛二虎的力氣，也有5牛1虎了...你們都怎麽弄的，也忒技術了...俺是剪子，刀子都使上了-_-!!!