日式咖喱飯 (圖)

記得以前在上海有賣那種一小包的黃色咖喱粉，老媽用來做咖喱牛肉湯，或是咖喱洋山芋，味道不錯，很黃但不暴力，隻是吃完後，洗碗比較麻煩。這就是我和咖喱初相識的印象。

後來，在茂名南路上的老錦江裏開了一家印度餐廳，好像叫Tandoor，去過一次，感覺價格超貴，東西賊少，吃客特多，燈光昏暗，不知是去吃東西的還是去看肚皮舞的，總之一句話：很貴很不值。還是在那條路上，在國泰電影院隔壁有一家專門經營日本咖喱飯的店，感覺價格合理，東西不少，吃客很多，環境不錯，也是一句話：很好很不錯。於是，我對咖喱的看法不再停留在“黃”上了，咖喱的形象在我的腦海中也日漸豐滿起來。其實，Tandoor是一種用泥做的烤爐的名稱，印度人用它來烤各種東東，就像我們小時候買早點時，看到的那烤燒餅的大泥爐，不知道是不是唐僧去西天取經時順便帶回來的，也不知道印度人拿不拿這個爐子來烤紅薯，那可真是香啊。

印度咖喱我不是很懂，東南亞的咖喱也隻是嚐過，今天，我就來介紹一下比較適合我們中國人口味，有非常簡便易做的日式咖喱飯。

你可以去超市買小盒裝的日清咖喱塊，是五人份的有不辣的，微辣，和較辣，三種。再準備一個土豆，一個洋蔥，一根胡蘿卜，半磅雞肉，全部切成丁，鍋裏放油，蒜泥爆香，加洋蔥，出香味後加雞肉，變白後，加土豆和胡蘿卜，翻炒片刻，加水沒過食材，少許鹽，酒，蓋蓋，大火煮開，小火慢煮，等到都軟了，放入咖喱塊，不停攪拌，使其溶化，等個5分鍾，就成了，開吃吧。