回答毛遂兄弟關於煮物的做法

那是一道經典的日本菜，日文是：“煮物”。讀做：nimono.
我的是簡潔，改良版。原版應該是用一種特別的魚和雞熬煮的高湯，經過過濾後，和芋艿，南瓜，魔芋，香菇，胡蘿卜，魚竹輪同煮。味道鮮美而清淡，營養而健康。成菜應是：湯色清澈，每件食材，要煮到剛好軟糯而不爛。

我的湯要濃的多，LD覺得比原版的更好吃，看來日本人的長壽是由道理的。
我用了梅菜扣肉的肉湯，口水雞的雞湯，再放入魷魚幹，蝦幹，幹杯，香菇頭同煮兩個小時，熬成高湯，沒有細過濾，（估計這麽多東東，再怎麽濾也不會清澈了）隻是濾掉了湯渣，撇了浮油。保留了湯的濃鬱。先放煮的時間比較久的食材，然後再依次放入其他的，最後放鹽。有一點很重要，就是一定要用味淋替代料酒，這樣才能帶出煮物的鮮美的味道。對了，我沒有放魚竹輪，怕LD過敏。

其實，櫻美眉和小李子是最有發言權的，希望她們多多指正。