回樓下，古老肉的帖子

把肉切小塊，一個蛋黃，料酒，鹽，糖，生粉給肉上漿，靜置半小時。然後，每塊肉豆裹上幹澱粉。油鍋5成熱的時候，放入肉，表麵淡黃色時撈出，等油溫升到9成熱時，放入炸熟的肉，30秒，撈出。鍋內留底油，放入青椒塊，炒熟，加入，紅醋，番茄醬，料酒，鹽，糖（多放點），水澱粉勾芡，倒入肉塊，掂鍋，裝盤。