謝謝置頂，再貼三個菜，及燈影牛肉的方子。

兩麵黃



紅燒素雞




川北涼粉





油爆蝦



我的燈影牛肉比較複雜，用到，醃、晾、烤、蒸、煎、炒，各種手法。現在，四川達縣的燈影牛肉，隻采用，醃、烤、拌。比較簡單：就是把牛肉冷凍，用切肉機切成一毫米以內的薄片，化凍後，用花椒粉，五香粉，辣椒粉，鹽，糖，少許酒，少許醬油拌勻，稍稍晾幹，然後，烘箱，烘熟，然後，用大量麻油拌勻，晾涼即可。我想用烤箱也是一樣的，大家可以試試這個簡易做法。