正文
文學城的私房菜，一直是我搜尋方子的首選，給了我很大的幫助。今後，一定多多和大家分享美食，分享文化，分享生活的風情。
非常感謝大家喜歡我的菜，在下深感榮幸，算然，做菜已經幾十年，但是，世界美食，博大精深，樂趣無窮，她就像一位戴著紅蓋頭的美麗新娘，我隻是偷偷掀開了一個角，我希望我能和大家一起慢慢地，盡可能多地啟開那麵紗，共同領略她迷人的風采。古人說，治大國如烹小鮮。咱不必把它拔到如此高度，但當你把一件件不等大雅之堂的食材，經你手，變成色，香，味俱全的美味佳肴時，那何嚐不是一種藝術的享受呢？同時，也給朋友，家人帶來歡愉和享受，如此，一舉奪得的事，我們為什麽不去做呢？
此外，每一道美食，都不是孤立存在的，在它下麵，有著曆史，文化，風土人情的沉澱。那也是美食，美酒吸引我的地方。
非常感謝私房小菜，能在這裏認識大家，向大家學到很多東西，也感謝各位版主的工作，能使我們在這個狹小的天地裏，展現，分享，無邊無際，無窮無盡的美食天地。
謝謝大家。
蟹粉蛋的做法：
蟹粉蛋（賽螃蟹），是一道既好做，又好吃的家常菜，大家一學就會。
5個雞蛋打在盤裏，千萬不要攪散。
調料：香醋3湯勺，薑末多一些，糖，鹽，味精，放在小碗裏，調勻。
起油鍋，油多一點，四成熱，倒入雞蛋，等蛋白稍稍凝結，用筷子（切忌不要用鍋鏟，否則成菜不象蟹肉蟹黃）攪散蛋黃，凝結後，倒入調料，用筷子劃兩下，掂鍋，裝盤，搞定。切記，不能放蔥，酒，香油。成菜的色、香、味都像及螃蟹，我已經上很多人上當以為是螃蟹肉和黃。
鹽焗雞的做法：
用鹽焗雞粉擦勻雞的表麵及肚內，醃三、四個小時。
在烤盤內鋪上錫紙，塗上少量油在錫紙上。
用250F,焗三十分鍾，表皮應該微黃，但肉還沒有熟透，然後放入，電飯鍋內，燜15到20分鍾，拿出，晾涼，改刀，裝盤。
再上兩個菜：
燈影牛肉
金沙蝦仁
麻婆豆腐
虎皮尖椒
http://farm4.static.flickr.com/3019/3012276868_1210ddb879.jpg
非常感謝大家喜歡我的菜，在下深感榮幸，算然，做菜已經幾十年，但是，世界美食，博大精深，樂趣無窮，她就像一位戴著紅蓋頭的美麗新娘，我隻是偷偷掀開了一個角，我希望我能和大家一起慢慢地，盡可能多地啟開那麵紗，共同領略她迷人的風采。古人說，治大國如烹小鮮。咱不必把它拔到如此高度，但當你把一件件不等大雅之堂的食材，經你手，變成色，香，味俱全的美味佳肴時，那何嚐不是一種藝術的享受呢？同時，也給朋友，家人帶來歡愉和享受，如此，一舉奪得的事，我們為什麽不去做呢？
此外，每一道美食，都不是孤立存在的，在它下麵，有著曆史，文化，風土人情的沉澱。那也是美食，美酒吸引我的地方。
非常感謝私房小菜，能在這裏認識大家，向大家學到很多東西，也感謝各位版主的工作，能使我們在這個狹小的天地裏，展現，分享，無邊無際，無窮無盡的美食天地。
謝謝大家。
蟹粉蛋的做法：
蟹粉蛋（賽螃蟹），是一道既好做，又好吃的家常菜，大家一學就會。
5個雞蛋打在盤裏，千萬不要攪散。
調料：香醋3湯勺，薑末多一些，糖，鹽，味精，放在小碗裏，調勻。
起油鍋，油多一點，四成熱，倒入雞蛋，等蛋白稍稍凝結，用筷子（切忌不要用鍋鏟，否則成菜不象蟹肉蟹黃）攪散蛋黃，凝結後，倒入調料，用筷子劃兩下，掂鍋，裝盤，搞定。切記，不能放蔥，酒，香油。成菜的色、香、味都像及螃蟹，我已經上很多人上當以為是螃蟹肉和黃。
鹽焗雞的做法：
用鹽焗雞粉擦勻雞的表麵及肚內，醃三、四個小時。
在烤盤內鋪上錫紙，塗上少量油在錫紙上。
用250F,焗三十分鍾，表皮應該微黃，但肉還沒有熟透，然後放入，電飯鍋內，燜15到20分鍾，拿出，晾涼，改刀，裝盤。
再上兩個菜：
燈影牛肉
金沙蝦仁
麻婆豆腐
虎皮尖椒
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