請孑孓^0^大師指正

還是這兒好啊，要是在私房，您這位高高手想和您握握手都擠不到前排，現在竟然能得到您老的墨寶，激動中，我一定把那條魚保存好，有朋友來時，拿出來讓他們嘍嘍，你還別說，還不許碰，他一準問：為什麽？開玩笑！那可是 孑孓^0^大師砸過的魚，是讓你隨便碰的嗎。

下麵是我昨天貼在加西網的帖子，請指正：
西湖醋魚的方子：

這兒沒有活草魚，就用側魚替代吧。把魚從中間一分為二，這個刀工，我還沒有掌握，所以，魚不是很漂亮，以前在上海的西湖飯店，點這道菜的時候，成菜上來，賣相不錯，結果發現隻有半片，可能也是覺得兩開片不好看吧，畢竟，尾巴隻有一個。

鍋裏燒水，水要末過魚，放了拍碎的薑，一根蔥，料酒，醬油。水快滾還沒滾時，放入魚，倆片張開，皮朝上，水滾後，如果是電爐，就熄火，讓湯保持沸騰，不要揭蓋子，大約5分鍾後，就可以，小心把魚撈出，瀝幹水分，放入盤中。鍋裏留點湯，加入香醋，少許酒，糖，鹽，少許老抽，勾芡後淋在魚身上，最後撒上薑末，搞定。